醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

: |. n' k5 i8 s- v0 z{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
) n; }' i9 {. l( C教程还那么详细，{:407:}{:407:}
: i* {, v- q) t6 R, \大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
( [: s( ?2 z( Z# i3 E

: r& V# Y/ M- f8 w8 R0 _8 ~8 |
一.中种面团
7 l4 g, v  s6 }, G3 G# Y
) o6 |$ D6 j! R; _( V+ R材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

6 X8 O& d$ M7 f6 _7 m+ i- b7 Y步骤:
& f, I" b3 Y* W/ A+ m) m8 P, S1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
% H3 @) M* p5 L$ J2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3 D" P. l: q" t- U. e# v3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

: o) d% F: j/ A; m6 L6 v# E+ c二.主面团

3 e# o1 g: e! b材料:
* s3 X9 ^. C" l$ j7 \9 C中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
- B) e9 ]) C* Y3 C4 v" g8 f细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

大蒜奶油酱
! M- s0 `  ]+ a5 S2 W大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可
/ q# t% C6 n) P/ b' m8 ~1 d
表面装饰:
: D1 I) q; C5 A$ u3 t: R0 R) S( ~帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
, G& w* n& e( [9 p. Z! n意大利香料少许,


! k, `. E- d  L  H, ?5 u步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
  I. \6 N2 |4 g4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
7 \, O- f9 ~/ k9.面团中的空气用手压下去挤出来
10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
+ l8 O" U# p) b% d7 v. P11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
1 E' M. K2 _# A) A  J' z( V   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
+ L3 I! V# h( `. K9 R      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
1 w# P7 ]( R; n9 m, t16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
  @+ z. `9 ?( M# g2 s17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}