醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

( o. ~* Y( E, t' M3 n7 q  y5 T
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
" c( w! P, U% o
6 c) F+ `6 i5 z" M( ], j) j+ s7 @

一.中种面团
2 B+ z8 t6 t, r1 [8 b
材料:
; h0 z. o6 {+ D4 r$ \* w9 T; k, y7 q: h高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,
2 J; e1 ], O% H3 L$ F1 Y
步骤:
7 `0 L, c) p: I  S+ v- F/ [1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

+ Y& Z) w/ S2 \; N; H二.主面团

: Y4 V# x' ?' l材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
6 _) D& Q8 F7 n8 q% z0 w$ s细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
0 K1 q1 U: q8 `$ C- v7 _5 B4 ~: p
2 g6 U& t8 R% [5 F- j大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

4 ?1 \$ v( E8 c. f% ?2 P表面装饰:
. X7 V9 c- ^, S; J5 M! j2 t帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
意大利香料少许,
0 o+ d& I8 D. y  N& I3 V& @5 O
* [2 `: b# F- N5 t% O# ~7 `+ O
步骤:
2 L) A% C! [' v0 f3 D3 A& H0 A2 B+ g$ N1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
9 O$ b7 K) W. }( m" e" F. H* X4 l( d   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
) F8 P! K3 R; f4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
  @5 |/ O- b* c7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
  m2 V6 [7 x( O+ Y' @8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
7 E* _# `; M, F) Z! u$ L3 L10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
& o1 O+ ?  y/ Q   起,一边卷一边压一下
9 r$ l* J2 P( U- b  {0 r12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
; s9 @% ]- L# g, _* U) J) B+ M( E      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
# i$ a. @* @9 \14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
. H& r3 d3 J9 t; L. B2 }15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
8 R0 i2 X) d$ k( m1 l16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
2 l* D2 x; {' b' k7 T( J18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
5 D. \8 x  g$ P) k19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}