醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

, v" O* F- ?* ^6 U" A8 q- _% B
{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
3 }: R9 x8 n8 ^( j) |( r只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
教程还那么详细，{:407:}{:407:}
大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～

起司香蒜面包（中种法）可以做两个
- c) w4 u/ }4 ]' C0 X
, @$ H& A5 C4 ~) Z) M# E* Y* ^+ I

3 _; X5 S. l; x5 e# v9 E, p; g一.中种面团

) c7 C: g, a# r8 h+ s材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

5 Q* w( l# Q$ ^- d* ~2 {步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
: B9 y6 L$ h  Q" }: f2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大

- V5 y6 c+ L4 j二.主面团
" Y1 ~  e. J  F. w9 o
材料:
中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,
9 V1 b8 l, a9 ]
大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
6 t  v1 A/ \3 o7 r3 q' d8 D1 V帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
  Y1 Y4 `3 j/ L8 Z- `意大利香料少许,

0 p. L3 W3 }6 L3 l: I! ~9 q
步骤:
1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
% T+ B: _  d/ Z1 K   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
4 H; P3 ~3 ]5 j" M2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
9 }8 v! h& w% d& Z: A3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
. r) z, E9 D( x3 A$ U4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
7 i+ W0 q, p" L; i* }9 M5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
7 v' v2 z9 l+ `' X$ E+ ^   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
# T- o8 C( y! f7 r% L8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
" \2 i% ]1 Y6 M3 |! x10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( q& J( o! W" c( |7 D. }0 S   起,一边卷一边压一下
0 ]3 i( q  C7 a12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
; y! T4 K3 v8 V6 U" A) g% R14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
  q6 f+ ]& U5 d8 d15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
- J' d! X0 M! W7 f8 Q& ?1 N5 @18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
* V4 Y: ?/ x& x5 s19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}