醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

我心飞翔

真是人才济济呀，惭愧( ⊙ o ⊙ )啊！{:410:}

allylee17

{:418:}上面有几位亲的烘焙糕点确实诱人啊~但是我们这里的气候很容易让人上火，所以我在家里研究的都是蒸的，我来发给大家看看我自己做的玫瑰花包~

lll18917990931

    {:416:}{:416:}  亲  好厉害啊，羡慕中！！！

goldfish6

我不会烘焙
只好借楼主图一用

myrose

烘焙似乎全是甜点，家里没人吃，我尝试的热情被打击的七零八落。

永远最爱你Tik

看着图片就知道肯定很好吃，太诱人了……{:416:}{:407:}

真实2011

支持支持，希望还有更多经验分享{:416:}

sunny_rosa

亲，你太厉害了！做的好有食欲哦！又漂亮的，好像很松软喔！
6 f/ o9 {! g+ u教程还那么详细，{:407:}{:407:}
& \5 Z! y/ H. m! P* P6 ~( X大晚上的，我肚子都饿了……{:405:}{:405:}

feifeimao45

我也来凑歌热闹～～～
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起司香蒜面包（中种法）可以做两个
* X2 S& f, r" p' ?9 a- b6 s; @  g& W
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一.中种面团

材料:
高筋面粉200g,速发酵母(instant yeast)1/2茶匙,牛奶130g,

9 |* h$ t; H; {5 y5 u) x1 c, G" T8 g步骤:
1.将牛奶倒入所有材料中搅拌混合成为一个团状
' H0 q: d- A9 d0 \' X( W5 f$ A2.再搓揉5-6分钟成为一个均匀没有粉粒的面团
3.放入保鲜盒中喷些水盖上盖子,室温发酵1-1.5小时至2倍大
/ k7 c$ J6 p1 d. z, Y3 }
7 ?; x9 s9 M: F6 O+ R+ r- C二.主面团
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/ e5 b" d) I1 ^2 F2 ~" A5 o4 |% E* ?材料:
, k7 [, s; ?! A% G' Y. y& R/ o中种面团全部,高筋面粉70g,低筋面粉30g,牛奶65cc,
$ s( R3 N* h% R  o" ~细砂糖20g,盐1/4茶匙,无盐奶油40g,

# D" P# d; S1 s6 w$ I) u大蒜奶油酱
大蒜5-6粒切末,无盐奶油50g,盐1/4茶匙
4 H; x6 y1 p- U8 ]- I. R*奶油放室温软化与其他材料混合均匀即可

表面装饰:
帕梅善起士粉(Parmesan Cheese)2-3大匙,大蒜奶油酱适量,
* R" T! M9 J: ~) r6 ~& \意大利香料少许,
2 `! i/ @9 Y: D% Y
  J4 ?) @& t7 D/ L3 P  S! {
步骤:
% L% H+ u% B! S1.将中种面团加上所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液状材料
   (牛奶的部份先保留,在搅拌过程中视面团湿黏度斟酌添加)
0 t) B5 M5 S- b5 W7 U5 q2.所有材料直接搅拌均匀成为无粉粒状态又不黏手的面团
3.然后将软化的无盐奶油丁加入慢慢混合均匀
1 V5 V2 _& V- S" ~/ o( `4.面团要打到可以撑出薄膜即可（我是用机器打，需要大概10分钟左右）
; H$ p  s9 a2 {* N% F6 I5.将面团光滑面翻折出滚圆,收口捏紧朝下放入抹少许油的盆中
$ l9 L6 F# z0 M% l# {% h" ]6.在面团表面喷一些水避免干燥
7.将面团放入密闭的微波炉中关上门做第一次发酵40-50分钟
   至2倍大
   (天冷微波炉中放一杯热水帮助提高温度.水若冷了就再换一杯)
' j" @5 X* f7 g8.桌上洒些高筋面粉,将面团移出到桌面,表面也洒些高筋面粉
9.面团中的空气用手压下去挤出来
, s! n" ]" U9 P8 D2 ~1 A  T10.将面团分割成2等份滚圆(每个约270g),盖上拧干的湿布休息15分钟
11.休息好的面团表面洒些手粉避免沾粘,橄成长形然后翻面,再由长向卷
( y- ]; `! \' Y, {" ?   起,一边卷一边压一下
12.收口处及2端捏紧朝下成为一个橄榄形
# O* O- F2 E* p" ]! P" z% m      橄榄形餐包整形方式请参考影片: 橄榄形餐包整形
13.面团捏合处朝​​下,表面涂刷上一层蛋白液,平均沾上帕梅善起士粉,放入烤盘中
14.整盘放入烤箱中,盖上烤箱门,喷些水再发酵50分钟至2倍大
! v( i! l! T( X+ t+ L+ |' l15.发酵好前8-10分钟,将烤盘从烤箱中取出,烤箱打开预热至180度c
16.进烤箱前在发好的面团中央用利刀划出一道切口(刀刃上抹一点油较好划线)
17.大蒜奶油酱装入塑胶袋中,前端剪出一个小孔
0 E* b3 c! X9 ^' t! ^) _18.切口上挤上适量大蒜奶油酱,洒上些许干燥巴西利
2 S. A9 A- o5 A1 Q' F19.放进已经预热至180度c的烤箱中烘烤22-25分钟至表面呈现金黄色即可

enfance

俺不擅烹饪，做饭也差强人意只到能做熟的程度。甜点的段数太高俺望成莫及，只有在这里看的份。{:418:}给各位能人献花了{:416:}{:416:}