杰西达邦中国影迷会

۩杰西达邦中国影迷会۩

 找回密码
 加入我们

QQ登录

只需一步,快速开始

搜索
楼主: xxiuzi

[美食我主张] 醉月楼(烘焙馆)开业了(公共楼,欢迎发稿)

[复制链接]
发表于 2012-6-29 12:22 | 显示全部楼层
3 N' [, J! i+ ~1 N) ]0 z
藍莓胚芽蛋糕
1 b* R, d( y+ {/ c, Z* h: ]/ q【材 料】
1 p/ ?6 f. L+ Y0 y: s# f  {高筋麵粉  250公克 $ ~( X$ B( y- d, r1 w8 M2 u
杏仁粉  100公克 ! b, {, n! C5 u) [3 O* s
糖粉  255公克 6 V( e* \/ T( d" P
泡打粉  5公克
% N. J. d' {  }$ S& b3 ?全蛋  350公克
6 T" F) M2 m) \6 A2 R9 a4 f糖漿  100公克
' g7 `1 Q( q+ F, N% J8 ]奶油  350公克 % E7 F1 J. X+ H
牛奶  50公克
$ |0 b3 ?- ~$ |' S鹽  5公克
' j& F. f+ Y. ^- Q/ ~+ \藍莓乾  100公克
6 x' Q4 d0 Z: K, \胚芽  150公克
* W8 |- Q# u9 q9 p6 C/ H% {7 l蘭姆酒  40公克
* w, k; r3 U; A+ ?: P! \5 k! E+ X1 雞蛋打入碗中攪散;奶油放置室溫軟化備用。0 [* `) }$ {9 ?6 S( `# m

. k7 W+ O7 K  e- n/ A8 m2 高筋麵粉、杏仁粉、糖粉、泡打粉一起混合過篩備用。
# S: _0 E/ U! I6 {9 i5 W 5 d, c4 t# L3 e* \+ M* }; N. k
3 胚芽以低溫烤出香味;藍莓乾與蘭姆酒混合均勻浸泡至軟備用。
3 ]( b5 S. A! O. h9 q ! x& m. u; @4 \9 k. N8 O4 g
4 將過篩好的粉類材料、鹽、牛奶、糖漿與軟化的奶油一起放入攪拌盆中,以打蛋器慢速攪拌至奶油完全被吸收,當麵糊顏色變得較白且質地較為膨鬆時,分3~4次加入全蛋液繼續以慢速攪拌,每次需攪拌至蛋液完全吸收才能再次加入蛋液。) c# U+ P* |  c1 X

6 e% n3 T) d' Q/ `0 m+ ^9 }6 ~* l) L. b5 當蛋液完全加入且吸收後,繼續以慢速攪拌至麵糊質地呈較濕潤的細滑狀態,加入作法3的全部材料攪拌均勻即完成蛋糕麵糊。* @8 c; e; O' @* G& N: F4 h

( W  g2 c9 Y) Z! s6 將麵糊盛入烤模中至約7分滿,放入預熱好的烤箱以上、下火均180℃烘烤約25分鐘後取出脫模即可。
8 Y  o& x# g; U( j" k- C

点评

第一次见用高粉做蛋糕的方子,谢谢分享。  发表于 2012-6-29 17:34

评分

参与人数 1威望 +2 金钱 +2 王国积分 +2 王国爱心 +2 收起 理由
xxiuzi + 2 + 2 + 2 + 2 谢谢分享。

查看全部评分

回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:45 | 显示全部楼层
看的我好饿啊。。。口水狂流。。。好吃。。。样子太招人想吃。。。。{:422:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:48 | 显示全部楼层
请问一下那个高粉和低粉在哪里买的?我这里买不到么,我有个烤箱但过年买来到现在还没用过呢

点评

确实,在下看了军政风云,本来想借此从小阿的深坑里爬起来,结果彻底被活埋了,才鹅果然不是盖的,你和小阿那段写得真是赚人热泪,后悔来晚了四年啊,不然插上一脚多好啊,啧 啧  发表于 2012-6-29 22:57
呃......阁下一定是看了那只鹅写的八卦传说。。。  发表于 2012-6-29 22:50
谢谢小袖,能留住阿诺泰胃口的女人厨艺果然不一般哈  发表于 2012-6-29 21:46
可以在超市买,也可以网购。一般好的高粉是香港金橡牌的高筋面粉,低粉是玫玖牌的。高筋粉也可以用饺子粉代替,低筋粉可以用“3份普通面粉+1份玉米淀粉”配制,我试验过,都没有问题,做出来也不错。  发表于 2012-6-29 17:37
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 12:59 | 显示全部楼层
幸好我吃饱饭了,哈哈
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:34 | 显示全部楼层
太诱人了{:391:},家里有面包机可就做出普通的面包,哪里有这样的研究{:406:}。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:55 | 显示全部楼层
周五吃食大放送么?太诱人了,不过,几年前偶买过面包机,按照标准做出来的面包非常硬且味道总觉得不对劲,待回家用各位亲的招数放烤箱里烤试试看如何。{:416:}{:416:}
, i* V; q: U5 R5 K( K/ L: Z" W# ]" g3 E0 j  E% x3 B
   
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 13:57 | 显示全部楼层
从今天开始,偶只能吃脱脂、全麦。等俺瘦了就去泰国见TIK,嘻嘻{:416:}{:416:}{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:24 | 显示全部楼层
看着xxiuzi亲和peng亲一干人美味可口的东东,{:418:},
& O. S  Z; b$ [, m2 Z这个醉月楼(烘焙馆)我可不可以经常来蹭一下呢?饱眼福,饱口福.{:416:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:33 | 显示全部楼层
咿呀,看得口水直流。
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表于 2012-6-29 14:46 | 显示全部楼层
最近刚买了个面包机,也喜欢上了烘焙,谢谢楼主分享。{:416:}{:416:}{:407:}
回复 支持 反对

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 加入我们

本版积分规则

小黑屋|手机版|Archiver|۩tik中国影迷会۩

GMT+8, 2026-1-12 14:46 , Processed in 0.047784 second(s), 7 queries , Gzip On, File On.

Powered by Discuz! X3.4

Copyright © 2001-2020, Tencent Cloud.

快速回复 返回顶部 返回列表