醉月楼（烘焙馆）开业了（公共楼，欢迎发稿）

山水杰妮

嘿嘿，下午茶。【香草曲奇】
7 F" Y) D/ q# C3 k# h配料：低筋面粉200克，黄油130克，细砂糖35克，糖粉65克，鸡蛋2个，香草精1/4小勺。
制作过程(三种口味曲奇的制作过程一致，在此以香草曲奇为例)：
1、黄油室温软化以后，倒入糖粉、细砂糖，搅拌均匀。
$ V4 ~/ l* V3 O( l- a2、用电动打蛋器不断搅打黄油和糖粉的混合物，将黄油打发。
- L' Z' _: T2 @2 F7 m8 h; E& T3、黄油打发到体积膨大，颜色稍变浅即可。
5 X5 A  D0 {4 H. U4、分两到三次加入鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。
5、黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。
6 z: Y, L! n% _5 a, M6、在黄油糊里倒入香草精，并搅拌均匀。
  {# h. S  X* ?$ J; ^) Z+ J' Y( p7、低筋面粉筛入黄油糊，用橡皮刮刀把面粉和黄油糊拌匀，成为均匀的曲奇面糊。
8、曲奇面糊做好以后，就可以用裱花袋将曲奇面糊挤在烤盘上了。
把挤好的曲奇放进预热好的烤箱，190度烤10分钟左右，表面金黄色即可出炉。我担心没熟透在6分钟左右把饼干翻了身。

hfq

喜欢烘焙的朋友们可以在这里大显身手了。期待美味佳肴.

山水杰妮

红茶薄脆饼
+ I% i# |( t/ R2 g' S+ [配料：低筋面粉125克，红茶茶包2克（1包），开水100克，黄油30克，盐1/4小勺(1.25ml)，泡打粉1/2小勺(2.5ml)
: H) a+ T8 P4 m. u8 J6 ]  ^" G烘焙：烤箱中层，上下火180℃，16分钟左右
制作过程：
1、首先进行准备工作。用100克开水冲泡1包红茶茶包(2克)，等待3分钟，将茶包从茶水里取出沥干。将茶包和茶水放至完全冷却备用。
& v) ~+ T5 I, _2、黄油不需要软化，直接切成小丁。如果切丁的时候容易粘在一起，可以在黄油上撒一些低筋面粉（配方分量内）。
# N1 y! K; M1 F4 c* @, I4 T3、低筋面粉、泡打粉混合过筛，加入盐、切成丁的黄油。用双手抓、搓，使黄油和面粉充分揉和在一起。
0 n6 X9 [4 M1 u& Z9 e9 T" g% _4、黄油和面粉完全揉和以后，面粉会呈现出类似粗玉米粉的状态。
5、在面粉里加入第一步冷却后的茶包（将茶包剪开，把茶渣全部倒入面粉里），45克的冷却后茶汁（注意：只需用45克茶汁，剩下的茶汁舍弃不用）。
0 z# o2 Q5 d  D4 p6、用手或刮刀充分拌匀，使面粉和茶汁混合，揉成面团。揉到没有干面粉，刚刚成团的状态即可，不要过度揉搓。
7、将面团在案板上擀开，擀成厚度约0.2cm的薄片。若担心面团粘在案板上，可先撒一些面粉防粘。请一定要擀到足够薄，饼干才会够脆。
3 w; ^' [: E3 g8、用饼干模具切成饼干坯，也可以直接切成小正方形。
% c# i7 H0 H& }; {5 J8 X9、将切好的饼干坯摆在烤盘上，放入预热好上下火180℃的烤箱中层。烤15分钟左右，当饼干表面微微变色，按上去硬硬的，就可以出炉了。

山水杰妮

花生酱酥饼
配料：低筋面粉100克，细砂糖50克，鸡蛋30克，黄油55克，幼滑花生酱100克，小苏打1/4小勺（1.25ml）
烘焙：烤箱中层，上下火180℃，18-20分钟
% y1 V- i8 Q( I& m3 [* M制作过程：
) `" |, j6 M: c" x5 K0 b1 p1、黄油软化后，加入细砂糖，用打蛋器打至蓬松。
2 p( g5 J* C& C3 I# D. M% e2、分两次加入打散的鸡蛋，继续用打蛋器打发。
6 ]+ a$ u8 i. R  U% @6 d9 C! i3、加入花生酱。
4、用打蛋器搅打至花生酱与黄油充分混合，呈蓬松的状态。
5、面粉与小苏打混合，筛入打发好的花生黄油里。
. p' z+ S) x! }) q2 z5 e" `6、用刮刀翻拌均匀，使面粉完全与花生黄油混合，成为面团。
) ?+ ]" C/ O2 \* s* O: j9 g4 z- [7、将面团擀成厚度约0.4cm的薄片，用模具切成各种形状，摆放在烤盘里，每个面坯之间留出一定的间隙。将烤盘放入预热好上下火180℃的烤箱中层，烤18-20分钟即可出炉。

2 L, t2 Q3 C* w3 ]/ q

山水杰妮

来点冷饮
2 u  d' {! l, b香草冰淇淋
* P" d* J6 _6 {2 Z1 j配料：蛋黄5个，细砂糖150克，牛奶400ML，动物性淡奶油200ML，香草精1小勺(5ML)
1、5个蛋黄、150克细砂糖、400ML牛奶全部倒入奶锅，并搅拌均匀。
  X! L0 j1 x  J1 I2、把奶锅用小火加热并不断搅拌，直到奶锅里的液体受热后开始有沸腾的趋势，立即离火。
+ I* W" @3 b& S6 R, N4 ]3、离火后，立即倒入冰箱冷藏室内取出的淡奶油，并搅拌均匀。然后，加入香草精，并让它彻底冷却后放进冰箱冷冻。
4、冰淇淋液冷冻到开始结冰以后，取出来，用电动打蛋器搅打片刻，重新放入冰箱。之后，每隔半个小时取出来搅打一次。
/ _! ]% t0 m0 v% G- ?% f2 m( b5、重复这个过程，搅打4次以上，再将冰淇淋彻底冻硬，冰淇淋就做好了。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，嘿嘿，控制摄入量。

芒果冰沙
# U$ L' K  q$ m/ K% T) g3 B配料：细砂糖125克，水125克+65克，芒果肉280克，半个柠檬
制作过程：
1、125克细砂糖和125克水混合倒进锅里，小火加热搅拌，直到糖全部溶解，成为糖水。把糖水倒入碗里，放至冷却。
/ F3 E8 l! d) |: Q+ ~5 E2、芒果切开，取下果肉。
/ q! K% O5 m; K1 n* p3-4、柠檬先切开，取其中一半，再挤出柠檬汁备用(直接用手挤就可以了~)。
, Z8 l/ A* a  j6 h; ]5、把芒果肉、柠檬汁和剩下的65克水放进食品料理机(搅拌机)，打成芒果泥
" d, e8 E0 U8 I. M" K5 Z6、把芒果泥倒入第一步准备好的糖水里，混合均匀。放进冰箱冷冻至隔夜。全部冷冻成冰块以后，用食品料理机打成碎冰即可。我装进蛋糕模具内，一次吃2个，没用食品料理机打成碎冰。
- b+ d9 Z9 E% B  a% q" p
, B) `8 G0 f" I+ O# Y4 y  T% j. K6 h椰汁西米露
7 W( S/ l" _- {, U# ?$ v配料：小西米100克，椰浆400ML，牛奶400ML，细砂糖60克，芒果适量
1、先将椰浆煮开，放入细砂糖，搅拌至溶解关火，待冷却后放入冰箱冷藏。
( L' I* Y9 C. N/ `. v/ l2、锅里放足够量的水，煮沸，放入小西米，大火煮10多分钟，煮的时候要间歇搅拌，避免小西米粘连。煮到小西米几乎全透明中间有一小白点时关火，焖10分钟左右，用凉水冲透，洗去小西米表面的粘液，再用凉开水冲洗2次。
9 i5 y# I$ Y( [' l: A: T+ C, ~3、将牛奶和冷藏的椰浆:1：1混合，加入冲洗好的小西米，放冰箱冷藏。
5 \* a$ Z' K1 z9 \) p4、食用之前准备好喜欢的水果，拌匀即可。
0 U, H* R; {1 o0 K" V" R

风雨彩虹

杰妮姐姐做得好精美！{:11_416:}

2 h" c, j* r8 B

风雨彩虹

偶也凑个芝士蛋糕

, P3 n$ {5 I- v) G3 f( J- i材料（8”分量）

6 G' _% H" ^! u  c3 l( I饼底：消化饼200g, 黄油50g （消化饼碾碎与融化后的黄油搅拌均匀，放入蛋糕模底压实）
& w+ u' a# ^% f. ~7 r
, ]( K: q: \8 }9 I装饰：可可粉少许（我是用黑巧克力融化后装饰的）
( `! {* k5 m9 D' T, _% F5 `! T/ y
材料：鲜奶油200ml, 柠檬汁2大勺 （将柠檬汁加入鲜奶油中，搅拌均匀，鲜奶油逐渐变得浓稠，静置30分钟，即成酸奶油）；奶油奶酪350g, 鸡蛋3个，玉米淀粉1大勺，糖110g
! V3 B! ]; m0 w+ p. W9 a) e# a
* N3 L; S* n4 |7 p2 @" x; Y做法：1. 奶油奶酪切成小块置于热水上，加糖打发至羽毛状；
. d1 W4 ]" D! E; g' N         2. 分3次加入酸奶油搅拌均匀；
, `+ [: x5 [( ]2 g7 j         3. 将鸡蛋逐个加入搅拌均匀；
0 W) \+ U& K( F& S/ t         4. 加入柠檬汁，玉米淀粉搅拌均匀成奶酪糊；
         5. 奶酪糊倒入模具中，放入装有热水的烤盘内，180°C烤30分钟，然后调到160°C再烤30分钟
; m! b4 e9 x4 @( [4 m
2 X3 U* o/ B: Y     烤好的蛋糕2小时后再从烤箱里拿出来，放入冰箱冷藏4个小时或隔夜再吃。

8 @5 _( d/ v$ M3 d; B9 d

风雨彩虹

再发个虾＋坚果的PIZZA图。按个人喜好，没有放西红柿酱，多放了芝士，鲜玉米粒和蘑菇。

年华似水

坛里的姐妹都是有品德有品味有情趣的人间精品啊！