【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

xxiuzi

有人要做提拉米苏？呵呵，好！因为没有准备朗姆酒，偶还没尝试过。
杏花疏影 发表于 2009-7-6 11:45

( g9 Q& J9 n/ \) o提拉米苏原来还要朗姆酒？看来西式点心是够讲究的。

xxiuzi

247# ILOVUTIK

仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......

起舞轻灵

楼主真是有心啊，孩子是老大！

ILOVUTIK

8 o, t- I6 z$ d( O2 R7 w- H
继续发图片，二位亲千万别抱太大希望了，否则失望大，俺昨天发挥失手了，正反省呢！
% g. g' p$ \4 a" |1 S  r这道菜还是起名《花甲醉舞》吧，取意浇过一点儿酒，后又翩翩开翅的花甲，忘记那些花甲中间缠绵的白衣仙子金针菇吧，没法一名兼顾了！
! n% Y! r# n2 V6 I加工过程：
1、新鲜花甲放稀释盐水中养半日（放阴暗处有助吐沙，据说放铁器中或搁几枚铁钉有助吐沙），待泥沙吐尽，洗净，再放沸水中煮到花甲一开口即捞出沥干待用；
. c% F; _  D9 Q2、金针菇洗净、发好、沥干待用；
0 v6 c3 f) ~) G  O7 k3、辣椒、姜、蒜切片、葱、芫荽切段待用；
3 Y( i4 C1 `6 h7 A0 x4、油锅红后爆香姜、蒜、辣椒，下花甲爆炒2、3分钟；
& B) Y' Q7 C& r. U0 z- s! K5、下金针菇、加白胡椒粉翻炒2、3分钟，加水调文火慢炖5分钟加葱、芫荽即可出锅，装盘。
     另，司令官，俺刚上网学习了一下，花甲、蛤蜊和文蛤应该不属一类，相关解答如下：蛤蜊是煮汤的。文蛤可以煮汤，可以炖蛋。花甲是花蛤，可以煮汤，可以炖蛋，可以炒。
     以菜识友，又能增长见识，真是一举多得，此醉月楼开得好！这个铁杆俺也是当定了！

ILOVUTIK

) c' Q! a3 n# s" L  M: Y5 ~  V

247# ILOVUTIK

4 Q" [8 U- c5 k* w0 b仔细端详下这菜，发现好多技巧，首先丝瓜（？反正不是黄瓜）削皮削成这样有美感。其次，青红柿子椒的搭配，再有貌似还有芫荽（香菜）的提味......
& F* [3 {4 O" X1 F8 k- T4 v! gxxiuzi 发表于 2009-7-13 10:16

司令官戴放大镜了吧，看得好仔细！其实这次放张集体相，主要是感觉好吃蛮残忍的，为了让那些牺牲的材料不枉来世间一遭，才全拿出来秀秀的！
: f8 h8 i$ m% h( [      被花刀去皮的的确是丝瓜，也确实是为了色相，才那样去皮的；辣椒也是为了扮靓，才特意配了青、黄、红三色，其实口感也就那样，没朝天椒够劲儿。芫荽、葱、姜、蒜、料酒、胡椒等是我做菜时的心水搭档，做菜常用到，一个调味儿、一个是为菜扮靓，就像我今天搭件丝巾、明天别个胸针一样，感觉精神点儿！

爱的真谛yth

0 l0 x8 R. W5 L2 i7 nq 255# ILOVUTIK
3 p; m8 r  j9 [0 J6 @4 [% Z2 p亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。

ILOVUTIK

244# happysongsong
* M) h% i8 t5 V1 n2 @1 _
不用竹帘也行，下面这个是我用一张食品袋铺底包的。没有加米醋，主要是依个人口味。所以我做的这个应该属于中国紫菜包饭。彗子做的寿司那是真正宗，回头请她......
  R* g% \: [4 \- m$ F4 H) C) Y* R8 A
( L1 z$ o* q6 b; P. w亲可以加青瓜、火腿、鱼 ...
$ Z( K% a0 Q: h* ~) |' x& @2 nxxiuzi 发表于 2009-7-12 10:42

, s6 U, k% d3 |6 u看到这个想起了爱心妈妈做的午餐便当！一定很好吃，芥辣生抽浆在哪里，忍不住想品尝了！

ILOVUTIK

247# ILOVUTIK  虾米东东,不会是牛蛙吧
happysongsong 发表于 2009-7-13 08:18

亲，是普通田鸡，不是牛蛙！

ILOVUTIK

q 255# ILOVUTIK
亲做的菜好美味啊，恨不能扎进电脑里尝一尝。
; M. [" K! `4 [9 s- f爱的真谛yth 发表于 2009-7-13 13:12

, ?" ?- _; A$ ?2 _1 r9 ~  T要不冷冻了，给亲寄去，哈哈，过奖了！

网球

今天的晚餐：豆牙炒木耳，莲藕花生煲凤爪。红烧揶子排骨。