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本帖最后由 丁飞菲 于 2012-6-16 16:59 编辑 " U+ w: s( W% h* f& W; ^
, ~. o4 k% c/ `' |食用油及鸡蛋的保鲜法
3 G$ \8 K' Z3 u2 ?5 I N动物油的保鲜
8 R: _$ a/ B; ~' p1 T# q保鲜指数★★★★☆
% h" k/ s* M9 ^1.如果是自己在家炼制动物油,可以在炼油的时候加入少许茴香。
$ C* U; d* Y4 O1 e' m2.油炼好后放入容器,在没有凝固之前,加入1汤匙白砂糖和1茶匙盐,搅拌后密闭储存可以保存很长时间。
% m5 V d. h) S" t/ }; j植物油的保鲜方法a
; C \7 C1 w" ?8 O2 k4 O7 j C保鲜指数★★★★★5 N- I2 \6 Z# \ \4 p) r+ B3 J& U
1.维生素E胶囊剪破,挤出胶囊中的液体。
5 k# y& \1 q3 ~! B9 j2.把维生素E胶囊中的液体加入到食用油(5升)中,盖紧瓶盖摇匀即可。9 r @$ i B5 e( d" r1 w1 ]5 ^
方法b* z' L* |( J6 r/ }6 F$ Q4 b
保鲜指数★★★★★
% D% `* |" v' u& k9 D' a+ O1.买回的食用油注入炒锅中,加入少许花椒、茴香,加热至5成热。- E0 W! P4 Q0 w$ ]
2.待油冷却后,注入油壶保存。0 r% v. }' F {
鸡蛋的保鲜:2 Z, \2 U* x- |# H7 A) n3 d
方法a
6 l/ A! N3 F5 G保鲜指数★★☆ [/ i$ |, L, S( u4 E
1.用毛笔或软刷沾取食用油,均匀地涂抹在鸡蛋表面。4 ]$ f6 P R O+ e& D
2.用保鲜膜包裹好涂抹过食用油的鸡蛋,然后放入容器中,放入冰箱保存。这样可以防止鸡蛋内部的水分蒸发,阻止细菌进入。, i5 J+ l, a7 r; E$ U
方法b6 Y) z! X& F, D
保鲜指数★★
# K6 O' K w( X1.用干净干燥的毛巾把鸡蛋表面擦一遍,清除掉表面的浮尘。7 T0 _* O' A5 D: @% P
2.将擦过的鸡蛋大头朝上放入蛋格,然后放入冰箱储存。
" G! }; m" t) M- R( Q( r* H/ y' m9 Z2 y( I鱼、肉的保鲜法7 g2 O7 f7 f S
鱼和肉除了放入冰箱冷冻室保存还有更好的方法,不仅能够保持品质的新鲜,还能保持口感的鲜嫩。7 g% X% V9 a. ]
肉的保鲜
) [# z" F, J( C# m每天都买新鲜食材对快节奏的生活来说几乎成了奢望,掌握这样的技巧可以省却每天等待冻肉化冻的烦恼。2 t4 g/ l- ^4 `/ P: s# m4 x
方法a8 }* f6 W0 O0 I* S5 ?# f
保鲜指数★☆
+ L7 m8 n# w" X+ ?- C, y1.在干净的厨房用纸上喷少许白醋。
, F; O) H! m% t& B) ]2.用喷上白醋的厨房用纸把肉包裹起来,常温可以保存24小时。
5 M$ n# C1 p" [# `方法b6 g6 k6 }5 `! C+ c4 [& P) f
保鲜指数★★★; z8 N+ k$ A1 Q7 Q, r
1.在一个小碟子中倒入1汤匙芥茉油。7 |9 R" B0 d$ P( c
2.把芥茉油和肉一同装入一个密闭的容器中,常温可保存2到3天。2 E; U% R) d5 e+ c# m. U* [
猪肝的保鲜' @; C6 z1 ~5 P4 U9 i7 j# s. F. D
保鲜指数★★☆
: ?$ T( Q4 n0 J. W% B3 j9 V1.买回的猪肝一次吃不完,首先把它洗净切成小块或片状。
/ _1 K! y8 c1 ^2 W2 c+ `2.把猪肝放入一个有盖的容器,加入适量植物油拌匀,让每一块(片)猪肝都包裹上植物油,然后加盖放入冰箱保存,可保持2、3天的鲜嫩可口。( A0 Y4 u$ Y! O: k) T
大米的保鲜法; n4 f( `1 P: \" Z5 f; J5 t1 u
夏季家中保存的大米很容易受潮或生虫,如何才能避免这些状况的发生呢,用以下的方法很有效。& k) K7 j/ v q7 E! K
方法a
+ {$ p2 {8 \- C" H" h, x保鲜指数★★★★★
7 y& d# |9 C8 W1.买回的大米放入密封米缸中,在大米中间挖一个小坑。
% j) c( v8 B( C, m' z z6 {7 e2.按5kg大米放入50g干海带的比例在坑中放入干海带,并用大米把海带埋起来,然后密闭缸盖保存。海带具有很好的吸潮、杀虫作用,可以杀灭大米中的粉螨、霉菌等。
. q" g& t! i8 I7 |; e# l1 S0 R: T& [方法b" {& }8 V- P9 y. V/ ]' }, k$ l! B
保鲜指数★★★★
* t9 p a" [3 Q+ d m1.把50g花椒均匀地分成4分,每份分别用纱布包好,并用棉线扎紧。
, K% {) v) \0 l2.在有盖的米缸中放入10kg大米,把纱布包裹的花椒放入米缸的四角,埋入大米中。这样可以有效地防止大米成虫。4 B* l8 o, {! l; }7 {, n" p
方法c
; {# D; k% V7 C- _保鲜指数★★★★
5 `; H+ s$ N- a, X6 I9 ^ f1.在瓶中装入100ml白酒,敞开瓶盖。6 g/ Y: }/ c3 [( H/ O
2.把装有白酒的瓶子插入大米中,瓶口露出,然后密闭米缸保存。白酒挥发的乙醇气体可以防止大米霉变。
0 o0 S% j+ T$ l蔬菜水果的保鲜法% N% Q' M X2 u- n( T! a9 W
上班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜,学会这些方法,可以在周末囤积一些蔬菜,这样,在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。- V, f+ Q$ V- \2 q! ~8 Q& \
保鲜袋保鲜
5 E$ r8 L; d U保鲜指数★★★★★: Q* \1 R6 z' z4 z0 |- f6 H
适用于西红柿、茄子、苹果等
, B% V/ `) N- N# ~+ R) Q. T6 F7 ]1.西红柿放入大号的保鲜袋中,扎紧袋口,放在阴凉处。/ a! l! G3 l' t, t) ^& [ c
2.每天打开袋口换气5分钟,如果有水珠凝结,用干净的毛巾擦干,再扎紧袋口。可以保鲜十几天。# g8 c" o1 L5 L8 g, E3 u, P y. p& u
包裹法保鲜
3 A' @: o0 P" c& A5 E保鲜指数★★★, |' C* u. S1 [
适用于菠菜、油麦菜等叶类蔬菜9 _" T6 R- Z! p& k" i2 `& W4 f
1.蔬菜不需水洗,只在叶片上喷少许清水。6 L; v' P! `- J- J- `
2.用报纸或草纸包裹起来,根部向下放入冰箱冷藏,可以保存1周左右。' h" R) \1 [, r2 _9 |4 h6 |6 u
水培法保鲜
5 t6 |3 Q- l8 \8 m% X s保鲜指数★★★) L7 K$ t) X+ \
适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等7 h) h( U: ]; Q( A
1.买回的新鲜芹菜择去黄叶,用细绳在中间松松地扎起来。) K+ U% M5 }5 b$ e/ `
2.盆中放入适量清水,把芹菜根部浸入水中,可以保持3~4天的新鲜。 |
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xxiuzi
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谢谢啊,这个实用。 |
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