【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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) k* s; x& x! k$ }- e% z 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   9 Z' M& }7 J' z. |+ \0 c9 p1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   9 T6 e; `/ [/ L' g. E3 W3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   % y( |% o# }4 V' k9 o% [8 C( Y4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   + M% Z, @* m& c: B6 ]6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   ! K' U) T3 |  g0 I6 q10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] : G/ |6 E. s7 z; H 6 Y& `; Z) p# W芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] . i" p4 k1 Q6 } 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   ' t2 f# C" t4 B  K5 j调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] + h9 y- K( s5 U+ M) O熏烤薄荷鸡翅   * V+ A2 A" ]# P9 A0 W& B- [  P* u原料：鸡翅   ' g' i' R. S& B' f! L腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   5 K/ W: t' r# r2 r鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - L9 _" H* ?6 ]' s6 [ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 2 h4 u5 ?5 F$ b. t( p香菇蒸鸡翅   / U" n* P( q" k/ K香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 n0 @2 Q4 D4 u4 s9 t9 g将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ( k3 _/ K7 f) M" E) h6 K0 `' ]: N6 W4 {) H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 2 R; x, K& n0 a/ r$ e/ G4 h; j+ U香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   2 k4 g7 ]. A  a% r3 ?  z, J做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 " W5 L6 ~8 J' w& Q6 | ( u* d; i- s, K9 Y& j( E[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] % ?$ r' k5 S  c; r/ k7 [ 香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   # p2 [9 A+ m) y: A腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   7 q: _$ [( f" Z5 e, N1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   8 }( y* B4 H6 r4 u! g; L2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ' A+ G5 G' r1 k7 t: {3 s5 ~ ; x* m. D" M( ^: F* t9 ` [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] . B+ `* C* w/ M( {: v7 j脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   / v9 ~: U9 h5 D0 H! R4 ?/ i  O# ~; p腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] " U$ |: }: G* N: K! z6 e ; a0 r5 a0 }1 i1 `蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   , v8 \1 C8 X& F! N$ S& w3 @/ E' n好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] / `( A9 `% s6 a0 o6 F5 i 蒜蓉辣酱烧鸡翅   + p* F; G$ U) @+ s- y! B原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   1 [/ v- s1 v; h2 d( e0 P# R* y2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   + ^# X! U& d6 v3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & h' \- t# P4 i1 \2 z ! y: ^, ~, W, ][url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] - L$ q% S9 S, o' J" T* s 三杯鸡翅   8 \$ y% ~2 n9 i主料：鸡翅   9 [8 f& @0 x2 |7 {( g做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 ; S, m0 W/ {  `  K  V ) F/ [7 C8 j% T% i- `, j [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   2 H; d* S2 ^6 \; \+ e# o8 Q5 t% V主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   5 s2 |- g; T+ y) o% z  Q3 K: B$ D1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   0 s6 W6 C  j1 V, S- H) _# { ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 5 ^* n! O. H( _" Y5 t% R  ]" o& A - ]" n- g* t% ?; p) m; T 5 E6 A! j  X* m; n- `3 t ! u$ d: ]4 U' ]/ S 6 J5 ~6 J; M  N4 D2 |- X; T* D # _+ i& k% y- ~' W7 b , u  q/ D/ a- k6 |3 t" a [1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   , t( Z+ {0 i$ p# H做法:   # K$ T/ U0 y  Y1 e4 ^' z1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   8 z  t' f* C: e; ~$ K7 s* F10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 9 Q; }6 ^1 Q! o' I  `   y: l# T, d# w6 C& `2 `) ^ ! g3 W1 \  n" V" I( t3 C1 e % n$ h# g  I: `- E8 l: n# |( t4 b [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   ' x' X' k7 ]( K, \6 S9 F! n一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 7 y1 x2 C4 O) ~9 W) n2 e" Q2 M 1 m* [# S/ [# K; D 1 d$ h. ]7 v- u! _ 5 c* l; z7 ~3 s; v+ l: Z魔芋鸡翅   9 d3 Z1 b: D- E3 Z7 o. ?9 c9 \: N原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ) S; |6 n5 ^7 c8 T1 _: ?（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   % s) ?! Y+ q" ^做法：   " |/ t, N6 i- E7 ?4 ]1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   0 L) q+ [8 I% C( R2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   ; g2 d) r: H- S7 k5 D3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   . y% s# ~+ O7 g7 w5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 [6楼]：   o# e- a0 b9 f( Z4 w3 I蜜汁鸡翅   5 N+ R, A% P" r- o$ N: s% O7 Q鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   " O/ s0 O5 m4 b做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   : {# v8 y" F; M: q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 . n& }, ?# |- v1 |) K9 _ & {; v, O8 M. ^ 0 W( U% F% H) x: V : F3 Y$ a& K) b6 p+ N/ A * |2 i, n3 ~, |" {" Q9 n! g 7 S( d( u7 Z, a( w$ G( M玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   8 f4 o1 W6 B6 A, s. a4 _1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   1 f; ]* p) q: b. T4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] + c5 q) F" A% z- O2 v4 Y8 u 2 {8 p- S" Y0 V8 v5 W 9 |' k0 x4 P. C9 I+ F) `5 Z3 H 2 V; j8 H9 `) m3 Y( P# z- q / o' B- N# G2 r$ H2 H8 e龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   $ T% A* b: _* a" s  R7 [; J9 h做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 ! ~3 O0 V3 j2 ^' n  r8 q7 [   c8 N4 x0 `1 i- V5 @! C3 X 1 }' Z- B3 F2 g( k* [ 0 u  W1 Y' E" I1 G# K 3 k9 E! T+ C8 u* H( R可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   + v2 c9 k3 [9 w0 ~原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   8 s7 \4 e( m4 a' q% s做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] . I9 o! y  o0 e& b" M- N% C 4 n- g9 n; L2 X 2 c; D4 m. U' K2 U ! j8 O# R5 S7 s1 ]7 i% G" H+ @ 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] 6 f' S0 A0 v1 J: \6 K

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........