【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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( n% f0 H6 a* t, _3 x3 [ - k3 @$ {* z) D6 b/ k孜然鸡翅   6 p( L7 A6 u+ p用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   ( g# a# f& W2 S2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   / V0 W1 F4 @( ]; i0 w: Z5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   0 O& N) [+ D' a7 A* ~2 @6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   7 V$ Y$ ~: c$ K/ C; S7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. - T/ H+ W/ j; n6 b% V 4 h* u5 m8 ^$ d  V ! F. O9 L! |) B3 N; ?7 ?) a7 q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] ) U0 O+ B7 T  O$ K2 }3 A2 c 芝麻烤鸡翅   材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] ' x1 k" v0 h1 }% M5 k 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   ! C8 ]) ]7 m' w4 ~2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   / S; X- j: A5 D3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） ; l& Y2 z" O( k [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺     P: M/ D6 K2 I3 \  m+ q鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 9 d* g5 t9 {5 o" d % L( {/ p! X( d) c[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' U; \5 G# x0 e% _% r; W1 V0 ]6 H * a+ d9 _5 y5 b1 }4 J& J香菇蒸鸡翅   + d! Z+ x: i. O) }. I香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 5 i9 X. p- s7 n& Z# c) J0 u4 q* x/ B # z; P# m- G# F1 ~- h 2 o/ g: @( |* \. W% T5 k[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] ! Q: q, T+ M  G8 j  @0 \! Z  q香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   # ]( b* `- m6 T2 C) V  T做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 % B3 A4 s# ]! L 9 K8 G# J+ x( w. ~6 x [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ; F3 ]+ M, u) _香橙鸡翅   8 F. A' P. e) R# k* l7 n原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   - b+ M  z8 h% \/ L1 |腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   # u" J! ]' I, {) W7 M" \; b3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   * r6 G2 d7 r0 b5 o4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 0 z8 o7 O2 T* I' c/ ~7 ~' X% ?+ H7 ?: ~ 2 F2 I9 C! Z, W4 o[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] # G& d- `1 o7 z6 K脱骨烤鸡翅：   材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   8 `) r6 H* n, e- g: i( z( t腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ) {. ~5 B7 o# F6 I4 B 0 k; s/ A0 M) A* o( _, `[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 J2 g. g6 `$ R2 S4 N6 a4 q 蒜香五味鸡翅 7 J) Y  @, _8 G: {% A材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   , K* {0 c% z# P3 L- I2 C1 E（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ' i9 ^9 E  g8 N. x( F鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   + {: G* L' y- A* ^, l2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   $ G9 y) b1 B0 n( e+ J' m. L& c好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 3 M" H( [' p, C6 h6 Q / ?5 a6 [' L( ]' S [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] ( j8 ]: G; @# C% ?- u7 N蒜蓉辣酱烧鸡翅   原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 0 X2 j; Q/ L* T [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 e& Q9 J% O* O/ {( l; T * q  Y  D7 X& P7 f% B5 P' b. B/ Y三杯鸡翅   % }; g* u; W% G8 a/ [/ {% K主料：鸡翅   + T4 U5 l# R; P7 o+ B) N" G做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 . y; t6 S* {) U& j  x- T) z: Q. v4 w4 B [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   6 B+ ^1 Q/ n8 ?' |做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   9 p; `! I: y2 ~% W1 L$ m0 ~0 z2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 t5 |) Q8 _$ C·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 0 c: z5 c. G9 x+ T  |# ~9 e % I) f! P  E8 J7 A) w% r % W  S- _6 f/ K) R8 G : V( |4 u7 `: P# ~ " L( j$ `" w) }% D4 m4 }* b: J [1楼]： 6 h, T% N1 Q0 }6 u0 b) C青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   : [/ {& L* H7 F- G1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   * e4 @/ Q6 k2 f9 k1 O2.青椒切圈   3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   6 b+ A* @. j  c4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ; ^9 d5 a; C( q  j% U2 p4 c: b5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   / x5 e3 u1 H+ V9 U10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + Y! \) X# M/ A   s- R* \7 Z8 p' o- U % M8 L& C2 j4 V3 N # f. N$ I/ W6 o( r5 E: R) |1 a% N  S  } * H( X' e& g7 |6 M[3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   8 f/ P; q2 N$ S; h; ]0 x 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   , f. ]& n) u/ m% u三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ ( R$ R4 s) P+ V; A) B) F  s; r+ b% R ) y1 l/ N4 o3 U* x5 A; a魔芋鸡翅   # o( o8 ~* A# f# L8 H4 B原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   6 B% d, G8 u; Z' D（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : [+ @( @) ^9 v1 r5 T做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 V9 v0 M1 U3 ]9 R, V! P2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     b2 t) B" D% m  y2 f! Q6 ?& Q9 V3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   " G) u6 p" d1 J/ m' T4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 4 q& B9 S5 V8 j* { 4 p' [' f7 G2 z3 Y6 Z1 Q [6楼]： / X+ H$ o; L* Z8 H# a, R蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   + L$ M) P: j: x8 C; w+ x/ U% U7 p3 g做法：   1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   6 V/ u. i9 k+ _' u8 i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   1 T" e5 s# I4 }; p4 Z9 X* p2 a4 Q4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 $ h' L% R. L; c3 V! g4 i( k % |) f5 L2 n5 v # s6 Y, v* S/ W9 `/ M( E - S1 g; f3 t5 Z8 H. g; E , [# H4 {: K3 h1 g( h$ l# V $ Z3 k4 Z3 U% i0 }- v7 X玛瑙鸡翅   + T$ r; C  G% m+ P/ b2 O- D原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   6 [5 r6 p( F5 w  H7 R. Y做法：   : i" H& q% h- m- Y! D  e/ T1 }1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.     V7 n! c8 C6 a& z2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   " U7 Z' Y. ~7 `  m: u3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   3 B' L8 A) d1 z) s! G4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] ! s- D' o& x% t0 D 8 |' ^) h+ x; p: R. J: l " K8 \* |0 A: p/ F. z" k; [" U8 o7 [ 3 ~2 x+ ~8 S& K$ m) r4 m* B : l% `  X& @$ e9 a' f $ s" e( R0 z1 K1 I/ P; ?* K" i 0 w5 Q( g/ x5 U; x! @. s# ~龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   # t" E! w7 K( m- F- N8 a做法：   6 @4 [/ Q; U5 Y7 u% I1 [1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   8 [5 m1 X/ _" Q8 D7 U6 s3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 2 C, i- l: R  H/ w& j1 i/ G % j  q9 ~" i6 r  P5 F2 o" [9 u 可乐鸡翅 7 i" Z& u3 @, B1 j% r+ ]把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 8 M9 C8 J( i: l4 b ; f/ k' `' `; Y ' M% Y8 b& d7 A3 _7 w8 m 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] " c; s4 D* p+ a' H2 B( H ! M) S, d# }" _1 ^ 7 w; s* b2 s1 }( u6 ~ 咖喱鸡翅   9 [/ [% o9 O6 A) r+ {: C主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - F% x% O$ X; i5 k# Y6 {调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   " J, Z# z- v3 q7 e4 J1 Z$ C1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
' n5 U0 L$ _. R虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........