【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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& t# @0 ~5 H5 Y  W 孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。   6 I7 ^# m8 i  J5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   : D" v. ^: x; k/ t/ d" J' T0 z7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   3 @5 [# p4 E2 @# v8 p8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   / G8 v) o% X( V4 f8 e" y9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] $ p) i8 l1 G4 M; b# U" G# s 芝麻烤鸡翅   0 \% \, `5 k& }4 h6 |- R! r1 y2 m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 3 m& I; V' e" } 6 G  @0 U! y4 N$ N( i [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   原料：鸡翅 糟坊   调料：盐 葱姜   & v% \, ~3 ~5 |+ R1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） : D: ~8 P' ~6 g( A2 C/ L/ e  m7 L[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url] 5 h! y# {5 K5 ~5 l ; J, @: j; U/ w4 B8 _熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   7 g9 P! M! N& I: \8 N9 s腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   4 ^) t' Z2 @% k鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。 - W+ j- t. W8 C$ d/ _2 ], Y8 h# _ , d2 d4 X8 v, M/ Z% Y4 y) W& L! y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] ' v( M9 g7 {0 Z( U- g4 @ ) U% U+ R& ^$ N. Q7 U香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   3 B5 q- F0 ~" {6 w3 g# L! R将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 0 f; {1 K2 G: x0 { [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 0 Z+ J* {' j# _) A" W; L/ L: P( T 6 c; J/ ~3 Q+ ~香醋鸡翅   材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   ( T% O; `, q1 L) d) Y0 W做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' S% w# t0 @6 E: N ' L- y7 o' X9 L香橙鸡翅   原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   ; E  N. X5 k$ w: C腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   + X4 s" b: ?% v8 \! o! j1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   0 }8 C! o" C1 j# d9 @2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   2 R8 x  Z- D  ?  ]. \  M% X6 P% X, d3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. 2 e8 ?' R: w/ b: w4 k* m 4 }: [1 u( F8 C, F[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] , n1 |; f: u" m9 C9 h0 F; K ! q8 P# G2 |& b# E1 U/ b脱骨烤鸡翅：     Z$ Y  \1 b5 g$ J7 h: N7 s材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   ' H! M8 Y4 ^3 ]8 J做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ; N! \$ s) A$ |; k% z 9 p2 D! V5 D: x: z# B4 o - V* L  j: W! h  X9 V! T0 ]$ p- m[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 蒜香五味鸡翅 6 h' Y: L# U9 @0 s5 N$ K材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   / T" J( X; s- l  Q（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   ) t- [0 q4 \/ C) l9 m& G2 H5 c鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   ! Q# c3 A; A/ w1 y" E好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 8 l# H8 Q4 c# G$ A ! i1 U" n) S9 C+ N7 E- x[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] . d& L) ~' f% H( h  x蒜蓉辣酱烧鸡翅   . G* o" r( R7 @# E原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   ; d6 J2 w7 C' Q8 v, Z做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   # E/ S$ o! f  I9 t7 z1 \2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 & x. Y1 I2 a) v2 K' r( Z4 i/ D" H% ?) t ' T! K- s  ^5 N3 X( Q   v4 n" g& q! A: Q- I4 H[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] " \3 ]8 P0 N0 M 三杯鸡翅   主料：鸡翅   1 ]* g' |, H4 [: a2 B1 {做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 8 B, R+ w! v3 N9 n: k2 } 0 ]+ f* h! i  B4 {6 S$ i[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] 惹味烤鸡翅   $ T8 u2 C# u  q$ R1 ]0 ^5 r) s# D主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   8 |2 u- ]2 j% y3 _3 @+ x9 [0 R& P: S做法：   , a" x; E2 m( w# F  j* Z1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   5 X2 t% Q5 N# w2 m ·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 ! e- \4 M- X" a  X; F; M8 @ 4 Y- w! Q% k6 |5 l$ _4 A, a ) L( D' D' g/ m2 @ [1楼]： 青椒鸡翅   3 t' m4 R8 B8 O' }原料:鸡中翅,牛角青椒   配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ! x6 p9 Y. l7 c. B; n1 \* _1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   2 E4 d) B$ n& w3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   , J8 t: p1 {" a& e/ _- R4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   ' ~. R5 }- d0 j$ Y5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7.鸡翅变色，加酱油、白糖   * V0 U( F4 j, T) c. y% }+ p) A8.加入配料翻炒   7 l, r( y2 D& n' v$ u8 c, ?9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   - g* _  z7 w  d& |9 i10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] + H' W& Y4 @! X' u+ b : z# ~! ~7 E8 ^3 F8 ?) W* I& X ) ]4 [+ p' |8 G' B7 ]2 R 3 A. C" T$ B: U* U- o- ] [3楼]： 啤酒鸡翅   配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ $ W3 z, Z/ Y  b/ I( W5 t* | # o/ S7 ]  y$ o4 b/ i. `- Z8 h 魔芋鸡翅   原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   ! \+ _6 e# k5 h0 C调味料：   + ]/ @+ @; O, d' y% d; u0 |（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   : a5 D! [5 ], i3 x8 c% _* `1 m做法：   , n+ L9 u) {! W1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   1 f2 n) @/ o; }* y8 Q, J! E2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；     t2 O: s9 a  k* _6 f3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   . c8 A" j+ H8 K# S- Q4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 ( ^+ |6 f4 x4 `: G7 @( y* A [6楼]： 蜜汁鸡翅   鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   4 \  t* C+ z. i! B做法：   2 T9 g, \6 X$ |( R& u* y1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   ' a! ?2 W+ Z2 \7 G9 m. Z2 N2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   " ?( F, A0 \# `1 T% u( b) `4 U0 ]3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 3 w* `0 S* h- K, s0 k 4 X, B$ F& M' p( x8 s8 i0 w$ r 2 ?/ i. ~( ]7 h; l- C1 m % i3 g# b) Y, r' Y# l # b% ]0 T$ ]: f+ @' T: s7 X0 O2 Q 7 w! \3 c% Q5 \玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   做法：   , m3 p( D( o, T) E9 V9 |1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   ' o5 D. u" {/ a3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # q3 a: \7 p6 [, T# n " F1 Z9 v  A% O" g" V/ u" e & ^6 e5 R9 Q2 E$ Y . T2 a$ P. m/ k! Y8 N' ?& j3 {, V 8 i& j# V. ]# b( I* W ) c8 G# M* U2 y' A% X! C; e龙眼鸡翅   * z0 I% {% S/ b, U% Y8 }* K+ S原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 . j, U9 \9 b4 b5 z# f; C0 C, Q : v5 s0 T+ y. g& c可乐鸡翅 把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 4 O! Z' ?1 D. C# w0 s( U5 ~9 U0 w 烤鸡翅   % M* _# f, n8 z, g9 ^9 T原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] / o9 ?9 P# g7 w2 F# x' W# N1 y9 A " `6 z- W$ j( a6 x$ R, \* t$ T , p3 B( |2 e7 e3 Y' E ( f& q5 M0 x$ c% l9 M3 L 5 }# _; W$ Z9 [/ c 咖喱鸡翅   主料：鸡翅     \- a- D" i: b/ V辅料：熟土豆、青豆   % M0 @2 U. `4 k  e  }. e调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   8 t& D; b+ e% ^" C$ q& O1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   # K. X4 b; e: i' V7 \( L  H2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url]

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........