|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 j" l# G& |- U% ?( g' B
[/size][/font][/b][/size][/color]' J2 j1 B; M& N4 g
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]5 _5 E! P) o# J( L" g$ d% k
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 @' |, ^+ o" J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, `9 q3 E5 b: A8 P- c+ u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]3 L; J+ ?6 }, a/ J* F
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
W8 f# `/ q9 `1 G4 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& `% H2 _; O Q1 a2 h( w3 N# I) ^5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] n# S1 V* \; u3 k
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: z* ]* J+ m) m) z% d5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 D: K, |) O K1 O
[/size][/font][/size][/color]
& v: {0 v d2 G$ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& C/ }3 N6 _# K9 V# l$ p[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 k3 W7 w) ]" w6 v/ T2 D[/size][/font][/size][/color]5 P! _5 V" Z% l& n% k
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]- \+ J2 I$ U2 F* O1 D+ P
[/size][/font][/size][/color]: h" D) ^$ E; v6 i& ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
) z. w g; p$ Z) U8 `, v1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]- Q* {& p+ r7 _3 L
* H+ C) w$ a8 X
[/size][/font][/size][/color]
* w" A2 X( p# Z" O# k+ n: Y3 f$ m[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" m2 S K# C0 z& N& J; y1 z1 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 W3 ^1 _5 H3 w0 E5 \6 S) D
[/size][/font][/b][/size][/color]: b% ^" z9 I; s! \- }8 X( _
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
- [& Y/ X4 k5 p' U/ j! {8 v[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# j1 p" K. t& C! {8 d: N: X5 Z0 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; b. ?3 w1 |" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 f( Q/ [$ _/ g4 y+ G
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])
# I8 F# V* v- v: M: G5 {8 j5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])- o% F; o" _8 i3 d. [
[/size][/font][/size][/color]
5 T' a4 s. I4 l, t; R3 c0 Y. V[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]1 b( \) b: A6 E
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]
9 x3 J5 c" S7 V! Z+ W" ~8 r# x" A R# b1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
' E5 @) w4 x$ I9 z0 b[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h+ V% r$ _+ Q4 l( u/ T[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]
6 W9 }# B. m4 f4 e$ z+ t F! N5 m1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& X2 I6 T2 b- I: b[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]2 q. X0 F' `0 H+ G3 |) A
[/size][/font][/size][/color]' s6 ~- c- y) D' D6 M4 f8 b6 C1 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
. D0 S) v6 a3 w% N& n[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]# @- E& W3 U6 q+ X6 c) w/ E9 f
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]# A: W% E6 i9 [) w& Y, e C" t
[/size][/font][/size][/color]8 L; X" a, |' k# N. V) C! f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
3 @# H" x, T" D* C2 N: I* c[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color] s. q) E# I! Y: }/ z$ F1 T X
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# ?4 y0 z2 I' L- j' G. } @6 ~1 S
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]5 n/ j8 K3 `; F4 A
[/size][/font][/size][/color]
9 X9 J+ T5 i6 j0 y& o, t3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] e n) k9 g* X7 U; S* o
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 h d$ \8 X8 [6 Z( Y2 r[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! K" U0 Q2 i1 T1 m: ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
8 B( Z9 y5 w1 D' |0 _1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( `5 M3 d3 D4 M
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]* D6 m0 i1 E/ k- ~6 ?
[/size][/font][/size][/color]
- v e, j% _: S" W, Q1 i[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
0 h$ z, W+ O1 ^1 ?) l3 M, O[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]' R9 e; T N* v- c% e. k; s
[/size][/font][/size][/color]; f; ]3 [ B, K8 }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
" b3 }3 A; f7 Y s" v5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
( c3 w" O8 U9 u[/size][/font][/size][/color]
; F! m& { z2 K' C[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
7 z7 J B' _+ b7 \1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& ]9 }/ ^: _6 r" T
[/size][/font][/size][/color]
$ ?( X0 a- M5 \3 g[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
# g) s/ P0 M: K8 @0 \[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], |. f2 o9 i/ u) j7 E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 n" f( E+ D4 |6 m+ w* d; ^0 Y( q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ [; k, W6 s( A/ `( B[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]
7 u! p+ e# t A$ p$ U0 b6 |8 C4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
) N$ X; c* v, u! w# Z5 V[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
/ Q8 c" [) V- |8 A% r) s3 P {[/size][/font][/size][/color]
0 K3 B4 e" U9 n$ b& i7 O[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]
1 i: }5 N+ y( n; _1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
; N) d5 n+ G" [2 z& H[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. A' N, N: X3 l. p. T- }/ D
[/size][/font][/size][/color]1 {( h0 S- f# N* x8 g5 s3 c9 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 _6 r1 Y* F7 C0 k7 ^( F7 X6 S[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font] s4 v6 x9 |" f. |0 g
[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
4 S' o8 D$ [8 o$ f* k5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% l0 t4 h7 s% t) Q, ^ a& F: {
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 B0 y8 w3 K) G7 [4 k9 y. j% J[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
7 P6 ~, t/ O8 k, x3 [* z* m* `1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
! Z' r$ ?7 `' [[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
) U2 E! a7 ~2 U# z0 b9 E[/size][/font][/size][/color]4 @2 A6 _, L1 z' p; N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]( Q. n$ e; c" N% @# K
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
0 Q# T0 a e4 v- X& r; p[/size][/font][/size][/color]" I J2 _3 \& P' x% ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]): o/ F' ^) \: w2 U& U- _ [" \! N
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color], B7 x' |7 q$ c3 F' A. ]
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! m- e) V" z3 @7 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* b4 ?8 m( f. k7 p- ~7 z/ t/ j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]% c# `5 e3 o6 P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
1 p0 j1 P0 Y" m0 H& _[/size][/font][/size][/color]
( C/ e9 M0 q7 k7 _. g7 C[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]" ]+ R- @3 F, w3 [# m7 N3 @
[/size][/font][/size][/color]. h, G/ F7 U/ e" T% w
[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]+ g9 P5 f L: f' ^1 x" m5 \# i6 ~2 a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]
) q) }% i$ F6 i5 M! S1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]6 y- [" x7 o8 S' b' m2 z2 u# L
[/size][/font][/size][/color]
$ y& L/ w S- {1 O) D4 P[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
3 g% @* A' p8 d2 Y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]
# d" Q" c- ~* |2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]* i9 e( q# R3 y0 s6 T- j! w; E) |
[/size][/font][/size][/color]
) J- ^& @$ n3 s' i$ U: g[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]$ S. `" Z0 F- }- w$ `
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]. m& b7 W9 h5 w4 |# | D3 l3 W
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
" U* M: f' H! M" T[/size][/font][/size][/color]2 l/ y0 T' q3 d9 r+ W3 n8 N6 s4 i6 X/ Z/ V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
7 j7 t7 T+ P1 q! `- a) y$ K0 p% e[/size][/font][/b][/size][/color]& \4 t% T4 e l" z+ v6 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 {/ d# r0 j+ u4 o% N
[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
* J$ x, n6 J* r( a, {" ][color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 |1 V9 K8 I* ]4 l[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
* t: w% ^9 _8 K1 D" s' |6 y' |7 V2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
! K1 U1 i$ Z$ Q+ d X% N[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]+ k: D( \1 q; N9 w p( p
[/size][/font][/size][/color]) W' q, n; R: @$ Q1 \2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
|; [& v E4 W[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]2 T, t, y( t& I" D! p( m1 h
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 W5 ~/ ~& u' f0 ^[/size][/font][/size][/color]6 m; W6 M5 y' `* M. G0 y0 c7 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
z) ]# G6 B+ z5 V9 A) l2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]2 k" I) b9 S( Y7 Z
[/size][/font][/size][/color]
1 o) c; f% I+ F5 b2 J+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
# X8 K. t- g+ j; V0 K. |6 D6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
( E+ |! B2 R1 M8 w[/size][/font][/size][/color]& Z4 [2 M" s& t9 ]3 Y. z; S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]3 `6 o$ B$ p6 v, B) L" i- _; ~. m8 v$ }
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
: d, e+ C4 f% e( V" C[/size][/font][/size][/color] e" a) A# u' u, s+ Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
$ q* f z) E: A: a0 |- T[/size][/font][/b][/size][/color]5 w1 @6 A9 t# p% R X3 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 m& ~0 }5 O0 S5 _, h7 {$ V[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! Z3 d3 j+ V* l$ H2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] f# j- b3 o$ ?& }" }% u. G
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
, w5 u! Z# ~ A, J' Z20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]
& P/ W% ?; K N Z$ b' _[/size][/font][/size][/color]" _6 v* F9 {5 w4 u1 v+ h J2 H6 T( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" P, z1 \4 U: [4 L" `
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]) b+ F8 v0 f, d V) E/ o
2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]4 A9 i1 L+ s+ J3 F
[/size][/font][/size][/color]
, Y9 U& V ?% b- L$ X0 I[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]: L# ^+ N5 W k$ C X
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]+ G8 S# j1 k* K' H% W0 [
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 v5 M( Q$ a8 v# Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]8 R- S6 Q# R$ V8 i4 r
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
" j, [1 b% I7 E, q' Q O[/size][/font][/size][/color]
' z) p) S+ U7 O/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
$ k& F8 F* @, ]3 P( O1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 \+ G+ k0 _6 T3 j' l& L% P$ n[/size][/font][/size][/color]
) y$ a0 }4 d- T" p' F[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 x8 ^! m$ o6 P1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# R- v% B! @5 g" A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# ^, z4 W% ^7 A6 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
% U: T5 K! B1 P4 j I+ b2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]5 w' Y4 [) k& B& w! ~% \9 M
[/size][/font][/size][/color]
& {+ U# x! E+ I3 i G[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
! x3 d+ p1 ^% n8 x$ v& O6 }; X9 N1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 e5 B" X5 y! Y2 R1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' Y( C6 C# |' K! S w
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
, J2 n/ \! K& d5 j[/size][/font][/size][/color]7 O( M4 r" U0 D; C& [2 h4 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
% J0 ?) ]" o8 V' Z! y8 J, i[/size][/font][/size][/color]% W% b1 n) x# M
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])) W+ O) R, ]; _ L$ S4 e
[/size][/font][/b][/size][/color]* V+ Z& p8 d2 }8 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 d! s- n. m% Z& T: s% R2 s[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) O' x% t% G( W- W* S6 @0 G
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 [5 [/ P% w6 h3 j, |4 p[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 W9 A0 s6 i/ P5 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])8 A4 u0 h" y$ |
[/size][/font][/size][/color]4 c) q4 c4 o) N1 u- e6 D9 a- N
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
! F) Z7 _" l" K3 J) K6 K f1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
- p! V1 i& X# R4 u6 U- s1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]; M" j/ m& e9 j3 W
[/size][/font][/size][/color]
7 A$ V. j8 N3 v# r[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( v( Y1 g- d4 R2 L, R. k7 x# O4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 y$ f/ }8 r' E& s* r$ ?; i2 t
1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]$ o8 c$ ^4 L' [6 S3 R5 g) }" n
[/size][/font][/size][/color]
' }: J! \. C) U; e' ]$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]( K/ ?; r& u7 Q% p" n% C% t3 l# ^
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])! T( _5 |/ i8 q( u' i6 p) X" x
[/size][/font][/size][/color]( U, @! a. v) ^+ v1 q' z0 e* C% D) ?$ B y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]8 G; o5 n* q: u3 B- C* J0 k, |
2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]- x' y; ?( v* S* O+ G* w
[/size][/font][/size][/color]+ a- w6 V/ x8 Y U F& S3 ^
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])- H1 \2 |3 j. M F. l# D f
[/size][/font][/b][/size][/color]
. N6 c/ c& X7 H/ L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. ^8 ]5 z9 H/ @; w. N; I' S0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; W# [6 x0 u" g0 S: D- p/ K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
5 ~9 ~; H- V. v. p9 h8 p# E& q[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
- s! E+ F! {1 I$ m1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]6 c8 l% D3 ]1 t! S m' f
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
! }% f6 U) k3 o[/size][/font][/size][/color]! p! _, [ E- \4 E) G F" _
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. Q; }7 U. c$ \# Z5 F$ J; N
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]9 m1 V$ s: R8 @7 I
[/size][/font][/size][/color]
8 o1 s% J( x7 l5 x9 ?/ N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]9 P& _4 q+ O. |6 @% i9 N6 t
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]- Z$ P* K; q. A: z: ~0 n5 c0 `2 x
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& T+ n& E) c7 O- Z L. C
[/size][/font][/size][/color]
8 I3 I! J) o$ ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]5 ~$ c8 x. x$ L" n
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial], }" t. r5 [% [# B. L. z7 z6 g
[/size][/font][/size][/color]% X3 b. l* ^- e* q8 u" X' ^9 i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
" ?: z; e2 l1 D/ A& }2 y[/size][/font][/size][/color]
7 g& k2 P" _! e8 o" j[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; Z+ K: {/ I' N$ t% i. {( ?[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& a- X' @* |1 S6 [( g8 K
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 d9 b) O: U7 d" V[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
7 K6 T/ D8 z3 W# p4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
$ ]0 q7 f. m9 {) o[/size][/font][/size][/color]% k+ \+ X& Y9 C. y% ^* }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
2 i+ d" ~- E8 k9 {, K8 @) Q4 N5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]9 U0 G) }" N0 \" z
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]1 b6 v7 I! g) M9 K, o" \
[/size][/font][/size][/color]
7 D5 f& @* a/ K- i3 X7 E! G[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
9 H( Z/ p7 s: _& x& Q$ t. P[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; `1 U8 v) S, P) P- w[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 F- `6 J/ c$ r$ T$ K8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: a! [# Y* ~0 f: g9 c1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 d: Z/ S$ n t) l1 @1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
" }6 f" f) P5 ?' ~" j[/size][/font][/size][/color]7 L( _* E" o V& _+ n( r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
1 J( E4 x3 E9 R% ?' F+ j7 O; V2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# r6 W1 C% N9 A0 P* L4 o: j9 U
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: W$ ^" R7 z/ j8 _8 j, i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]
3 E5 s# Q5 |4 e; q! }" Y[/size][/font][/size][/color]# o. ^9 S6 R+ L2 l0 z( D. D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])8 [7 \+ f+ i" z4 {* d
[/size][/font][/b][/size][/color]
4 V L; k" I' P! p7 v' r+ ?[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ D k5 B7 q6 j[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& }. E8 @, ]) X% X9 P
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. K& t* p* N; }: p' k L- X
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]
+ {. m z a, V4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]$ f [1 c* Q# b* j7 V9 Q! |. d
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
' P# \& X: f' n[/size][/font][/size][/color]# T0 p+ ]: o6 |3 y7 X! ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
. p* T- \2 T8 q& Q% G+ [% H4 _3 a[/size][/font][/size][/color]
! `; i& K) p( E/ k[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
' i8 h! M7 _" p( g0 |$ e3 L/ t1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]
f1 ]) X9 W) H" N% s1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]+ \8 o7 V; `: L& t5 e, g/ S
[/size][/font][/size][/color]
O9 E5 |; R+ u6 `' d0 c" ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
7 E l7 B# v2 o+ o2 ^: j' z[/size][/font][/size][/color]/ S' w/ u" N1 D4 ^0 W
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ Y1 w, W+ F2 S# R5 E[/size][/font][/b][/size][/color]
6 z( c) ]8 V. s6 y. t# D; u5 }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ L n7 L6 O: ^4 J4 X4 ~
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]5 C) ^/ X& o7 c/ |
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
4 W$ h9 _5 c3 v3 l9 @3 _[color=#000000][size=1][font=Arial]# d+ M6 w/ k {7 @+ {9 ? u
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
$ B6 F: ?4 z1 ?: Z3 F1 d1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] V7 d+ y7 g! X" @2 b) j# f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 H5 H5 J" w* v[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 u" S6 h" A% J! C% M+ ?2 x' j3 a- Y[/size][/font][/size][/color]
$ A% l+ ? @& u9 q4 ~4 G' P[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; X& k+ b" T% _9 `. k/ Q1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 z$ u$ U, N* p, L& e+ Q8 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
; ^4 e$ ^6 _% Z0 H: n5 N# g1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]
9 ]9 a; V! Q5 k6 x+ n N[/size][/font][/size][/color]
) |: P' w7 ^; C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 \0 F4 W" u+ E2 S j0 ?* f# r[/size][/font][/b][/size][/color]2 E% h$ O+ W% J7 y! U- G
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 G# `0 J h* ?& Q+ D; d/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]1 [8 u$ g5 G' r
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ t# H) O* T) L" c2 w. B[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ X1 e6 X1 p/ P4 F6 i; k4 V9 A1 h/ X[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]% [+ u. ]6 V5 U, E9 I
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# I6 z+ x F. {. `1 c9 u' e[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. m4 X( P! M3 x/ c" x0 q6 E[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
* [; R/ T5 Z. |0 r' }[/size][/font][/size][/color]
1 _: H5 C( _' E" K+ f( z2 A# I8 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
# g" J9 _) }6 H& h* N7 Q[/size][/font][/size][/color]' |, C/ m0 c& k. Y+ y0 @; U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
* x& ]" m: K: V* C# B i8 F- [[/size][/font][/b][/size][/color] Z$ @& f/ c3 ]8 X$ Y& D1 V- i/ b
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* K. u' G3 U5 y D1 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 H3 K+ Z9 a3 s/ N# n" J% m/ }) [$ E$ E
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. w. l. B, G6 u! j, k( g# K4 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]1 g; n9 e+ `1 A
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
) |9 G$ c8 E. U9 r[/size][/font][/size][/color]
4 h$ m0 @$ t" x, [- a[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 ]& m @% M3 n" w% u& V8 R: O
[/size][/font][/b][/size][/color]1 y, g5 X6 N, u& i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- M' ?8 i+ |' p. Q8 p# y1 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 X5 m' u* S4 Q( K[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& [( e) ^% V. ?' b[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
- c. U+ r( {( y% C* Q4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], |! G( n' D+ G$ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 P; c4 T% L% S* y* o8 I[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
& I: W- J2 h, [+ d5 c( y[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
# p, `! O4 I7 v[/size][/font][/size][/color]) L. K3 E2 o3 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])6 a/ B0 w% z! r7 x8 E) Z2 P
[/size][/font][/b][/size][/color]8 @. Y8 p: o1 A' e6 P! I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( j" | r2 M1 E6 H1 \[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v6 C- P, C ^! @; }: e[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ @) U$ w# h0 h% Z: P* g6 G1 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
' c1 P4 V5 A5 j& N H) O9 N1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
( q' r7 Z+ [- q }! q4 G1 M; C0 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. N& x7 x z& d, l: T+ G g( K& w; p
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
. Q& S' l7 H3 f _" p8 W a2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
( L8 c/ a, C/ l; |& B1 P% Z! c[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" u/ ^8 I4 D* g" O[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 J* m' X3 U' [" e+ S* m[/size][/font][/size][/color]5 e) `. n. k( O$ z. A4 _0 J( P
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]" {! W$ B6 E; x% c% A* ?! v& O
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]8 w) x4 ?4 Z) {7 c3 Z0 \
[/size][/font][/size][/color]: @9 I- ]7 L9 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]8 [3 M. b* t) p: A- _5 Y% c
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
3 B: c) d; v" _2 @, `, p+ R5 L3 t2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
0 [6 r$ q: d4 r3 N# h/ X[/size][/font][/size][/color]$ X5 c4 r& F* d/ X( N2 {4 ~* s
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- A6 l9 I3 d- g' c; e% }[/size][/font][/b][/size][/color]
" [; X U1 A0 M' c; {; B, f' Z* G% z[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 S+ o/ O1 \3 U8 Q1 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ f/ Y0 p; B3 X8 M$ D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
# `* R3 I; J2 i& Q0 q9 \0 x& S[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]* E* c: G' I1 F
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]& V( j7 o$ }& s4 U+ t/ i. i
1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
0 W3 A6 `6 c* _7 I* E[/size][/font][/size][/color]
$ `, A; ?& o7 m) ?+ T) n+ p- B[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]' w" P1 V7 C; g$ l
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]3 ^% l! _9 h' F' k1 c
[/size][/font][/size][/color]
4 ?* W2 W1 S# v1 i; k7 a+ H[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
1 I( n5 f- g5 Z+ l# S[/size][/font][/b][/size][/color]
/ Q5 W2 G* x4 q% D[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]: w1 ] j3 J% {. ]
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" C; o3 f8 M- r' d4 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
2 @' Z& F% y8 f# n[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]" G& h+ j& ?) g n) a2 Z( j1 }
[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 N# ^' ]+ F6 R" S, [% g5 U[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 I& d; j% q* i
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
" f5 N$ w3 G; D; I7 H b# D1 [1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
; }; |# r6 A7 V# x[/size][/font][/size][/color]
' ]1 Q: ]+ G# G! j1 i4 W[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
" }, U, l: Y9 }5 M[/size][/font][/size][/color]- d7 Z* D$ E, j0 Q" t* t% P+ w
[font=Arial][color=#000000][size=1]
# G; a* D% a2 J5 ^" T" [% A! }[/size][/color][/size][/font]0 z+ e7 Y. l* J, b I- K
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' o" f. A5 p+ U0 |' @. l3 X[/size][/font][/b][/size][/color]0 ^( v u! H7 {0 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" H. h' h; x" B( h- l& H- \1 C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 F9 q. W* s! ~; |
[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]4 W" z& D7 k* ~+ z; g
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]# u( b- w9 n1 a0 Q0 @7 i1 e+ F
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], U* i. z' F) p$ n
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ T7 h5 r! M- k; K0 x. n: g) r$ _ C[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
" C' s+ L) n) {+ D+ M8 ~; N6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]+ K0 E' D$ U* y
[/size][/font][/size][/color]+ d9 Q1 a% k! Q3 V9 L2 R
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 v* M% n( r4 W1 u1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]: i. R- X5 m9 p' k' t( Z. W* O
[/size][/font][/size][/color]
3 ]& f- P& W7 n T7 I[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]" Z; Y9 I1 \0 U A' @' a) O
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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