|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial]). B# N+ z# |% v; A% u; k
[/size][/font][/b][/size][/color]
8 {( j3 R- I/ B, b# Q m9 p[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]2 L& ?% I2 B: Z
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
/ W& m1 i* W# p) M[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& c6 |, o! G5 @0 p; T6 g
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 O2 q3 O# [$ e* Z1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]6 s) A, ?) t& }* b2 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]
& s: Z3 ^* `6 ~/ ^. g1 x* h5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 Z4 Q- b' [% c& ?. g4 n; v1 c/ M' R6 ~[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
, K- i+ c7 y2 }5 C% `/ q2 g) K8 Q! Y3 a5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
8 @9 t9 l" T" J0 ], p6 F8 S[/size][/font][/size][/color]( g- L! o# F M' V0 S* K8 @0 \
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]' V! R3 v" E, m( g4 O' Z
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]6 a1 `2 L2 L9 z& K2 e! A: J1 w
[/size][/font][/size][/color]
8 R8 H+ X6 F9 [1 F; s[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]
% w/ ?, I# C/ J7 j) o[/size][/font][/size][/color]5 `, J' J( J B( a3 @) I* P& l" ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]. J) `/ Y* @0 T6 j) U/ u
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
3 j' G0 w1 p% {; |
{ j2 c. T8 |" b+ t% P! [; ][/size][/font][/size][/color]+ R7 L" i2 x5 F6 }7 u' N$ a- R# `, V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
" W0 E$ C9 ?3 P5 D6 T0 S/ ETom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
! T& s8 _2 w9 R1 e) M[/size][/font][/b][/size][/color]
2 i" f% F- J1 b# X: b[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] x5 f/ v- B; d
[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 C. o3 F/ p( ~- e+ n! Y. N- D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! ~1 o% r% u. z6 D* o4 g% r[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 [ w% e% D1 e4 I
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])9 i; Z& y6 h# I; F
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])/ X* L Y1 d. }& `5 X
[/size][/font][/size][/color]
; g# B# G! N6 R[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
& i( {. i- [, M& {4 [% v2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]6 U* O, X% g2 M) A! F, `8 S9 p
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 s4 H3 A/ i6 j& m8 K[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 G% w/ D/ S* O' ^[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], ]' M7 G" T. y/ R3 w: u/ O; i d
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ U9 ^; I- M& O G/ K, f[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& z# Y& Z2 V( C3 Y) @
[/size][/font][/size][/color]
0 N: _# g% V& d8 e/ ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]* g# w3 l* z& M1 X; N
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]) T* O6 d, E! P2 [8 r D4 _
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
+ A3 L4 |/ p( O1 m' y, s( L. o[/size][/font][/size][/color]9 U6 j/ O% t0 d# |, s0 O
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 m* S6 m+ E& ~. m( t[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]7 z+ A- T3 Z' n0 g4 L3 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ v, U3 N- r3 R+ r& P6 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
* ?% {. m. L5 Y$ P" d. {- j[/size][/font][/size][/color]! Y+ G! \7 d& C7 d- v
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" l$ Z0 _: y |5 r5 x. J7 S[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
& w' ^' \6 {7 \) w& a9 j* h[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) M+ W2 \6 g+ ?! G+ r, |' s[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]6 G; g: b6 D' T+ m7 e
1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]- r' w7 [* C: {( `+ I7 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
- W9 n J Z3 k0 y[/size][/font][/size][/color]
" D+ ~9 J( F) H" w9 ][color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
/ y7 P3 i- V* V# ~% ], J[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
' j' S5 y. {" v* n- q[/size][/font][/size][/color]5 h' {/ r# m# V! M! b8 E: E8 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
2 f2 v: a% a" A. m2 ~5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
* c* Z$ J7 n; R: f2 j. w[/size][/font][/size][/color]
O: a/ t$ e! c P, P" d" H0 k( D& x[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]
; A6 |! _ M0 v1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]0 x* t0 }" d. u" K
[/size][/font][/size][/color]
4 A0 B# Y1 i$ H; Q[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]- d+ {* A1 i) y
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
9 w! u, n$ [: J+ R[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 I3 Q$ ~4 ~8 H9 V) m0 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]5 d& U& D7 ?1 i% L$ a. [
[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]; t* }2 A! ]$ s* U
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 M2 ]/ q# F/ F% n. Z8 q1 |[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 L5 H# Q5 C2 k6 C& b! f[/size][/font][/size][/color]8 C: e( M$ |) ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]( Q% R% k C3 b8 }1 d. F8 j
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. P/ F ~. e, f) L[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
9 n2 e( U$ ]0 p; d, R6 U[/size][/font][/size][/color]+ b( L w- [ F2 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# V) b; m$ b( ~
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
4 g) [* ]$ j+ J' @' G+ O[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]1 x* ]" a& b# }' c0 F
5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 E9 S: o- _( o+ a
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
9 L6 x5 b# P' q, s3 _9 y[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
* M" g" |) q4 [( }( v, l( r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]# Q: V0 C; ?/ X, I0 {
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] z3 U# t$ i& y. h( o! ?7 C
[/size][/font][/size][/color]3 M; m9 X6 X2 O9 {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
* Y( h& ]" |, a* I c1 H2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
( u- |3 C- \$ k L! t[/size][/font][/size][/color]
* d% {8 ?8 G. f- Q+ O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial])
- ^+ j$ j; Z! n- }) u1 i[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. {2 h/ I2 s2 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
P% n+ O; C$ \ C g |1 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ D+ y% ?& }( }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
( R* f) U8 z6 x, K+ v; |[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]7 ]2 h. E( Q* I, Y' K
[/size][/font][/size][/color] | B" L+ m* _; e
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
- V) Y- B3 M& M9 b1 \8 y2 N[/size][/font][/size][/color]
6 R7 ^# U2 v( |[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]2 a5 I! g7 Q, Y$ Z T. D- a
4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 Q$ l0 y: l( O1 U, j. V
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]3 }/ M5 J4 d5 O( m
[/size][/font][/size][/color]
; l" }3 [# Y; W" U- |3 X[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
4 c6 r7 N" p8 E) m* U3 Y. @1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]- @+ u( L8 y5 n$ u/ P
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]
; ^. a9 M) z, O5 ^" E- b; Y[/size][/font][/size][/color]- m- }; V2 f1 Z/ U2 d
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]6 e( _' {( g. P$ Y7 Z
1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]# f, q* b: y0 ]" ]5 I) l
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
# t2 ?; s; b$ y' C[/size][/font][/size][/color]1 j% P% L! b! @, e5 z5 s# t) R) o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
# R) V) v# B& V[/size][/font][/b][/size][/color] q2 ^' u* U0 e8 F" h2 \$ g6 u
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ T# i' B& p1 y; C! o[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 ?- i- d/ f( I1 s9 p% s4 b) k+ L[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* e6 \. M5 v3 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
8 ]1 Y9 y2 |: I$ y% A, r2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]/ ?5 o v3 |, v; H! l- l2 c0 b
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
8 O- o* j& j) ~' f[/size][/font][/size][/color]/ f( `: I3 i& s( a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
/ z, d. m# D+ r! A1 N[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]+ E2 ~# R. b" B/ ?. X0 Q9 z9 F; ?
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]
1 @8 D8 S/ V5 |2 D* i/ o8 a6 t[/size][/font][/size][/color]/ X& @) L' o B
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
$ O; x8 o) d) k/ `( Q3 {$ N# Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
c- K$ o: r8 c7 F/ s[/size][/font][/size][/color]! W1 V: `5 Q7 b }* f |* ~9 ~- M
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
. {6 Q( E5 ~6 z3 |* ~- C3 C3 u6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
: T8 y; L' F: l& p* [8 m# Z: g[/size][/font][/size][/color]
* Q/ l1 W( q, s4 r+ G[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]: B. @7 C `+ O
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
1 [% g& _3 {9 V' A9 {[/size][/font][/size][/color]
: v4 W% D# b& ~, K: r[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). s, Q" D9 A4 C/ @8 _$ O& b+ [
[/size][/font][/b][/size][/color]
/ L% x4 o R! ^0 k[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 P- k$ ~8 ?& r3 t& K$ Z- Y" e% y
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& |# S# d* F- u. u8 b) h! \# b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
( D. Z. |1 A+ {% X( U[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
. y: A: s# j, j9 q c20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]8 K6 |" U: o3 Z; [: L! u
[/size][/font][/size][/color]
; _9 Q+ r: u1 k' C5 x* m[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
6 O6 W2 V9 G# x _: ^1 t3 B( d1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
0 I" a6 a6 V- c8 \4 W0 p" F0 f. a2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
8 G( l. U4 Z+ O& ~5 N5 C[/size][/font][/size][/color]
, e! X @0 l4 N* K* s[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
- N. b4 |/ m' _2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
3 _9 b' Y! q+ }$ d7 s+ u6 I3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 C% A0 }! u" _" S6 T% ^, q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]
8 w) I3 f: C. i. s- y! h1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]4 Y5 w/ ]5 @) D
[/size][/font][/size][/color]
+ ?4 a& G0 ?# x, n* ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
5 u( K+ c, B W- C$ t1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
; A6 a7 _( p9 g% m: `/ e: a[/size][/font][/size][/color]
8 V" u/ O3 p3 j! h ?% o- r8 K$ c[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
; g$ X# y; M' ~3 L8 |" T8 |( H[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 _" W2 }. c1 w4 l& t: l% e9 S, ^+ A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" W* Q/ f6 B+ b7 ^& @3 a# m+ }
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]) j* K$ ]" s4 u& r A
2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]$ y0 I4 I. S T
[/size][/font][/size][/color]" Z$ Y( w4 L9 v* i* z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
" N- x+ T& @0 [1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]. g/ @. b& D5 Q8 O
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 G. d+ c1 n$ x) B+ v[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
2 ]2 l' S0 C& ^! }6 r. C4 r* v[/size][/font][/size][/color]3 _8 t+ P7 I+ T* n5 f# g9 ]4 S
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]! I+ D$ @+ W9 Q/ d$ G5 z9 ~% W s# ^
[/size][/font][/size][/color]
6 b" S/ U6 ?: g$ F. p5 D[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
E, ~1 g; g$ o$ q3 w7 [5 r[/size][/font][/b][/size][/color]7 T0 [$ |2 y, i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; U: z3 W+ Y5 A1 D w" `% E[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
5 O# D$ q: Q$ n k: W* k, F/ I. f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]# n4 u5 k0 J @+ `: l- d9 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ ~6 m5 I/ v% l. V
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])! w- \: ~( N- l8 b; T) I, Q
[/size][/font][/size][/color]8 a: Z, Z: ^, P% f+ p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]# ^$ K+ P9 o# m) R* ^# A
1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
E5 J" |4 E; E2 z' c; ?- ~" F1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]/ V6 v6 L( P1 `* o
[/size][/font][/size][/color]) k! c B5 B; n% M8 t3 x
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]5 T' @) g' x$ ~3 f. Z5 m J. G6 T
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
4 B# }1 t( v4 T* r6 Q) C2 ^) b$ N) h1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]+ q1 T# S1 C% w0 z6 R1 K! M
[/size][/font][/size][/color]
3 r. Q, M ]( h4 r' W3 p[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]$ D0 D! o% j6 O p3 V1 Q
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])9 a1 J) ?* X: W) e
[/size][/font][/size][/color]
9 e8 g5 r" ?, K* V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
4 @/ l+ c6 ?6 y% j( N! R; a/ [2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]# t1 F4 \. R% S$ C
[/size][/font][/size][/color]
7 \& _7 `4 |' K* |, y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])) z$ l) j2 \# s' E y8 O/ @/ c
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z$ i* n3 J1 L( S
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 F9 u: r8 O; X) Y }4 z# A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 w& t2 ^! K7 i, h& ^
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" z n0 B3 }) F[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
5 P3 W$ A* o1 C( \3 f+ {1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
; F( b3 T% K: |- j9 o[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
# Y( _3 z. v: X7 ?- n[/size][/font][/size][/color]
" K+ @, f3 @# h, c[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
; Y; G" U/ r' b) d# N6 t3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]2 n- ^# U- u) Y6 J
[/size][/font][/size][/color]
( K4 K: `% V" r! P+ X5 E9 Z[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
) g0 x( I i/ i k7 V5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]$ [9 }! E. Q( z. i) n2 `
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: |: V* d0 n6 w' ^) u[/size][/font][/size][/color]" r: }1 i* j/ ~; N) O# ~) b% e' s% r
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
: v, B9 o, @- R3 p- V' r8 \6 a+ |9 n2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
% H. ]( W$ m- P6 X[/size][/font][/size][/color]9 Z# `, V! f; b5 @7 w m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial] p' ~7 t; i& u* O9 l' K
[/size][/font][/size][/color]
( A3 F, L: m9 A8 |4 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]7 r: f" V, R8 I" r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) v( Z; Q* e: y2 |% q* [$ D. q9 a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) ]. P+ d" C7 p) X+ w, n% @% v
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
0 Z* D9 o0 n6 o! B" Z/ I4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
; q/ L- \1 i4 c# l! m, X[/size][/font][/size][/color]
# T1 S$ ?8 V- Y& Z- @[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]; ?0 Y a' A& u: Y
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial], z$ i5 X1 N( l% H" m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]( M9 D& ], Z, f5 j
[/size][/font][/size][/color]
0 ?# Y8 `# [. {! F1 p[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]' I& [! U* b B# U
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& p" ?1 \! j7 r/ m% s
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 J7 d& O. m/ \+ Q. A! M- ~, n6 o
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
' ~6 Y7 k' q8 V" h; u- y* G' o$ Q3 A1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]! C, Y0 t8 E- b u' F- Q8 a5 u
1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]
# `# P; \7 I% V: \$ ~# z! P[/size][/font][/size][/color]1 |7 P7 G: W# F: U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
' a; ]5 h9 p% i: ~ Q2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]. y+ `! z( ^. ^7 @% n
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# _8 x4 G9 Z B9 n[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]! K; x k0 J! z4 g
[/size][/font][/size][/color]
3 P$ e: B5 N& A1 R& w: `$ e[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 _( ?1 r/ H2 }, G+ d
[/size][/font][/b][/size][/color]
9 @$ B8 t. k3 h& g7 J5 P[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 _$ ?8 N# c8 _2 Z9 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. f; ~8 P e# q! v( `
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]; R0 U2 R1 E6 n% r9 ~
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]4 U/ X( _3 I' {0 D0 p
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]6 C0 d8 R9 b4 u# \$ w4 b, B+ ~9 M
1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
8 \/ \ j1 q9 }1 C( ~[/size][/font][/size][/color]* P% _1 @1 ] g( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
7 Y6 T, |6 K, ^0 t( ~4 b[/size][/font][/size][/color]* q2 P/ ~0 Y6 ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]6 ]0 e6 ]9 {1 s
1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]3 g) C, e/ |: p1 r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
( S' ~+ `2 }. k* @: e[/size][/font][/size][/color]9 I3 N+ |) d% K; u9 f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]
0 Z: }4 k: o2 N1 ]2 }) G[/size][/font][/size][/color]
( D/ W. Z- ?& `+ d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])5 f' n+ g' _+ `1 u. @ b
[/size][/font][/b][/size][/color]
, `0 p3 c( f# ?% q! d( a+ \[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 o& k1 x: g4 X! o
[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ n: \ d1 c9 M/ R+ u) F G9 Z[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 ^, N8 h) }) w; G1 w& D
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 i) Q8 A' e V/ j$ ^2 Y, g
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
' Z3 {4 E7 C5 [% p" V O2 T$ h1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ o, G. ]5 C, S& a1 I) Z! ^( }
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ s& H/ J) ^/ ?% V& W, D4 K* \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 y" E, s4 N+ X
[/size][/font][/size][/color]
' w2 h+ S5 A. K7 k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
; n9 c! ~1 z$ W6 V1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ U; c% Z. q8 o0 O) G; D1 `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]" z3 j' }7 R! e2 n
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]1 N5 A% ^# T: W
[/size][/font][/size][/color]4 A6 A- ?) d9 [' S( P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])
4 e. q, e0 O, T( d- {9 F* X& `[/size][/font][/b][/size][/color]# k% q3 C9 ]) a4 e
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, k" W" p% S# I4 @! [2 y. O[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
! u' s( T1 e! \/ y& z[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. D+ p* y3 ], }+ P" h
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]$ r. `1 w; q- T+ O7 p/ o' `
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]4 B4 q. N5 D9 w/ p8 F0 b
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 D; l/ T% M0 d3 z[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# g( L, w: H; W9 S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
, M- d( ]. X! B* Q& `8 X% N; m7 e[/size][/font][/size][/color]/ Y! i8 @, a0 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
! S% z) q) d0 o) Y& p[/size][/font][/size][/color]* m0 R% N+ Z) v1 U
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])/ r" w- p; ]5 l. h9 c% e5 `* W3 ?3 l
[/size][/font][/b][/size][/color]) f: v8 J& _( u; T3 N6 y
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. S5 ]1 `0 A& r7 r% z9 ?1 F( C
[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 S3 k2 S1 _5 `& P[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
4 \* J6 u v* C5 p, E6 }# K[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]) ` x1 I! L( o7 j" L& X- m/ C( N
4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]/ A6 J6 u* _0 \+ k8 p3 c( a
[/size][/font][/size][/color]: z \3 t8 O P! D2 G: n! P
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 o" _% o- ^3 R4 k[/size][/font][/b][/size][/color]! i+ c7 T. l3 m0 V. Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H$ }1 [+ L, ^( L( \5 \
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# C- J3 F, u# Q% Z+ d6 D) \' _[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {( N- G7 a0 r( l/ ~ P- a
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]! v2 _( t, I5 _9 C8 X4 }
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ ~' R/ j _5 W# J; r" K9 o. R[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ W& r$ f8 ?3 o5 Z3 m# B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
9 t) V. Y6 |: ]8 T[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
7 P Q+ e |( y0 e! x$ X[/size][/font][/size][/color]5 S0 e% R. v s3 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])0 _: s9 |8 U# {
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 K# H9 @4 R6 X' g[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: R6 y, j5 l3 D; M$ E9 A9 u5 ?6 x7 c6 T; b
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 @$ _2 @, ?0 I8 r0 f. D$ r, `+ ?6 y Y4 X[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 v7 r' |/ M+ x/ U* ?/ m
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]' J% P7 F! t# n4 z
1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]( X$ Z1 r' O/ g1 f* O; U
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) m$ |: W* ]) \1 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
) W# B& p% i* `$ `2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]) D5 g9 u: \6 h& p/ x( |: f
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 F' h, r$ Y9 H. Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. r2 U r) c8 \& z/ d/ x/ g% e, x
[/size][/font][/size][/color]" s7 j) o) F0 z& T3 p |
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]% Q I- Z$ l+ i* `4 E, H( |2 ~7 Q
[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
1 y2 S8 p+ I0 r) ~7 T f[/size][/font][/size][/color]
# [' w, X( ^ r5 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
8 o1 I- K6 O7 H8 ]+ S) V- }1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] F9 P) E$ N$ K# W# h& P- Z) u
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]! r5 A1 s* o1 d2 f- D7 E- ^- a S
[/size][/font][/size][/color]: A+ ]0 K5 Z! p4 i7 Y2 I; G9 G
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] ). B2 O% T1 C: \
[/size][/font][/b][/size][/color]- g4 J$ r2 L, E, i3 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; a) w; X6 ~0 V7 W% r
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 Z9 w7 ^5 C) \0 e' \; V
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" l( z6 k/ a! I; g" N& N[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]
* {3 ^5 i( y: s* m9 C[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
* t6 j0 } ?& t) ]4 T+ a9 u1 b1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
; g. d3 X! Y0 \. C, B+ P8 _[/size][/font][/size][/color]+ P+ L0 l) s9 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]
- g5 D1 }% F/ \* x0 U1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]
6 p/ e$ Y) K2 q: }9 V1 O5 {" O[/size][/font][/size][/color]
6 c: c+ D) h$ `3 a7 s( g1 h[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )1 ^3 ]' j( G0 O/ Z% z8 Z. P6 `
[/size][/font][/b][/size][/color]
+ c7 p) T4 m! n1 y$ T3 h[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
y* ^3 A: |# b2 t7 t[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]" W8 t# e+ @0 s' ?2 N: F
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
1 N; N. n, i# s7 v- \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
& t6 ~- E4 V/ j3 O; g: C! c4 } S4 Y& L[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]6 i, r( ^, w8 H+ Z! e, @4 k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
8 j2 V4 m3 B, a( e$ F/ `- p[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]
( c% N7 r. }. k& Z0 p1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
3 `8 o2 I% y* ], c) L- I3 l9 J[/size][/font][/size][/color]6 I# c9 s" ~+ l+ h
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
1 N( b1 y- u3 q/ G. q) X3 _) m[/size][/font][/size][/color]) A' B$ U! ?4 L% l4 `/ h0 V. B
[font=Arial][color=#000000][size=1]
6 M, W! V1 Z' t" k2 f# h% k$ {5 D# ]; m# F[/size][/color][/size][/font]
0 }3 G6 e r- n* l' ~) }# ^[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
5 @6 e; B- {( Q. i[/size][/font][/b][/size][/color]! n6 E! s0 ]$ \6 [+ a$ x, W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
0 H- q) f( m2 i$ C[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! R: `. Y9 e( t0 [" K[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]$ x, y. u8 l7 T: t* x
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]( k& k2 B) `; |3 Y3 j) V! J
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 _; u4 i: D! ?9 ^2 D0 ~0 }
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]' f X3 h8 Z* c8 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
$ B. H+ E1 b$ \4 [6 C( ?- F/ }6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
6 }% t/ ?: a- g4 v[/size][/font][/size][/color]
, x. |( B C9 p1 p6 D8 f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
, B A7 [7 n: S4 E1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]8 K8 V3 y2 h( Z9 o
[/size][/font][/size][/color]4 c* ^# z, K5 O- M; S6 t4 }$ b( ]
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
# C1 [" X6 Q- d' A! c$ w2 W5 I. X6 ?[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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