|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 G" u: K# j/ K; j: h/ N" N' q; m
[/size][/font][/b][/size][/color]! b" h& e$ @# R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font] |& W: s$ l# @3 j. }6 u
[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
. r! E, k6 X2 m# x3 g% E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 L4 h$ @8 y5 ~2 v1 o7 e6 B
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]' E V4 Y. ~+ J- |8 Z+ `# l
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
0 r9 ]& O3 ^8 y[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]0 V5 g/ @% p, P* O
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ g% E& X4 S6 `7 }+ j
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
9 z" i8 ]. U7 J0 Y/ N; \5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])
6 y8 B: s3 O, F4 Y[/size][/font][/size][/color]
. g; o k+ a/ }$ A C) N[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
3 A. Q6 Q X: J/ R' Z# G[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 ^% h8 G) r T% \: I0 m; g) Q[/size][/font][/size][/color]
2 W* z( b9 Y% k3 t[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]( E0 F6 b' U5 D C
[/size][/font][/size][/color]
0 ?6 K2 A9 J5 a0 F! I" X[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]
/ t3 v" G5 a# V5 H9 X1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
/ g. |, }. D5 o# E2 a2 E; G) g; B# `; p, O. l7 L# `
[/size][/font][/size][/color]8 R& i# s- ?: d1 k$ Q, x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
) _7 k9 y x" C( Q- R/ u+ ?7 zTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& c8 @* T! _# A[/size][/font][/b][/size][/color]
* r1 X( G0 @7 n[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
9 l( k, n/ x7 ]1 N5 @# a! n[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) D: O! y9 d/ v* i/ W2 G3 Y' b
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ J6 x7 \# w. [% o6 P O0 v: p[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] U; |: w& d5 l8 I) {( U
[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])& Q; K8 x& |/ V) \8 U6 X n& v. E
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])
d1 q! H x4 P- O% Q6 g[/size][/font][/size][/color]
$ s/ J+ p) O1 U% K* H! t[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
/ y4 Y; ]; J2 x( f" E5 B2 f8 J% P2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial]8 |% |& @: U! b e& I
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 ]& i3 p* @: A, i) S4 y
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% z- h1 Z8 d' ]5 u[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial], j( ~- X r3 S9 K3 j, n8 x$ M# c
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 x4 Q K+ }4 S3 P
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]& n( B4 C; J- O
[/size][/font][/size][/color]
7 b. Q6 c& [1 M& i# T" _, P" l[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]
# D2 y: k; Q( h0 j, u1 C[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
) A3 v# } M8 i6 s+ N1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]* Z5 ]6 ]: w1 b; C+ m8 u" m
[/size][/font][/size][/color]* F6 L7 f9 ~0 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])$ N+ y3 m0 C1 X7 c( z
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* m0 m' b7 q9 j7 x
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color] M3 Q0 z" s( y K* S( G: [& A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
" U9 f! y: ?: E$ o% E' [' w5 ?2 D[/size][/font][/size][/color]5 r5 i# x) B/ ]. v4 r
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color], u; S6 u. l7 S+ p% `0 V# x
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 y( ~8 V6 A+ S" Y6 @
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 E }& T& w- [' v- L[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( F$ i2 ~' {: D! t+ v- E5 G) W4 t. w1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
2 G# N! l- C1 m* D[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]. P7 I* X" I' F3 G, p2 z
[/size][/font][/size][/color]1 Z: M" L1 E5 J; f
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: \5 N& g8 n0 H$ `! D2 z% c
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]
* p5 n) e6 b ~ A5 Q[/size][/font][/size][/color]
) Z5 K2 ~: u0 O' T( m/ Z _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]
A2 Y- J4 I, f( T+ [# @8 B0 k5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]; B7 p$ M2 B' v/ X1 f9 R7 q
[/size][/font][/size][/color]
+ Q7 K7 X# G# J: |% G6 {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]+ Z# M& y! {1 o$ e" A
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]& l3 P/ i3 X- m. F0 k- W
[/size][/font][/size][/color]5 m! E& ^( u% w
[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]# ~: v1 I* y! ^, D/ g% ?' c p, B& z
[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
1 f" `' R$ `. H7 d5 `" J- b3 b[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
& \$ E& g8 @8 V' c% Z8 Z f( {[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ X2 R0 k$ y* t. Z6 K[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial]- W( ?1 [) _. a
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ p: X- N! x4 V: G0 O+ z' O5 Y. E
[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]; ]& O1 U1 R7 }% B8 Z3 `: D
[/size][/font][/size][/color]
6 \( C( y. D* q' x' W) k[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]6 ?( J9 _0 r1 [% }$ q6 Z$ ^$ [9 @
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]( ?4 A& m B! |" ]; |
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]' U& s0 x0 u6 }
[/size][/font][/size][/color]" y, z+ M8 W3 V# q/ I3 [% G0 M
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]7 y4 F; e( Y6 o
[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- l4 r( U' ?& U ~& o[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
T+ `2 q5 n( r _% f5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]) N! q" s" k3 ]2 D( \7 I0 E
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
7 N$ Z9 M8 G$ U* l& l) r6 b) @1 k x[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
" f" o/ m F3 d& M* B, r1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]9 y, U% @! E- L: V& Q% p/ u
[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial]
" \1 h7 R, w/ P, y8 N$ n[/size][/font][/size][/color]; O5 f4 \$ Y: c4 V# v
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]- @& E' I9 }' q* m P9 {3 n
2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]+ ]' ]" @( B" h. q3 f t1 a) n
[/size][/font][/size][/color]
& i2 K# n) H& h d[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) V6 J- b* w, m; f, j7 m- ]5 [& L" b- k1 I' w
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]. h- u9 d0 R0 Z* ~/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; @! T$ Q" C7 t; x; d' v4 E" A[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C/ F: g% o6 B- l8 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 X$ X5 L! K! j4 ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
3 {3 {" a& M8 [% Z, e5 R[/size][/font][/size][/color]
9 {0 N, `3 o5 s+ k- f% j) N[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]# H4 o# `1 s; y4 d; N# ?3 t
[/size][/font][/size][/color]
3 b# L$ G5 z" U& O# i[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
" q7 O# W h) Q N0 Y4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]4 a$ X0 ?0 ?! y+ C* _0 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]
4 n7 L+ e* \+ G5 E B[/size][/font][/size][/color]
" u/ S/ g. F L, s# d[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]
, u5 e2 k& j' L# y1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]/ U7 O) F0 H8 U- C
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]. D" p% q% K% C a: D3 H! q& j
[/size][/font][/size][/color]1 d$ u- _) I7 X0 a
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
4 F! F6 `5 f) x( f1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial]
' x1 K# n5 ]" i# z3 p9 K$ y% T3 ?[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]6 e3 k; j3 W1 _
[/size][/font][/size][/color]7 a* `1 A- q9 l# b) S. w
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
6 y6 {# z7 e: _6 W. G[/size][/font][/b][/size][/color]
8 G3 D) s. o) }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; v8 x* G- K1 {2 w+ i[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' O) T- P' t+ J) s# D[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! y& x. M; G" j7 x0 j1 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]* P3 K, J" g5 k% v/ R3 H
2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]! N! x3 e2 z* ~+ {
[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
; L4 O1 o7 T" @8 C* x[/size][/font][/size][/color]- P2 ~2 [2 s* v0 P k
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]
0 A- ~5 C* Y$ M0 D$ d5 ?! s& K[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]' Q" S& s8 p4 `, e. I$ }
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]3 L) j8 G2 u5 R; S9 `7 l& i9 X" X& u( V
[/size][/font][/size][/color]6 [; r5 d: h, k( \# [% P( ^
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]" G. I7 a% U( q. W6 b" _( q- H# }7 ?+ n9 d
2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]
. }6 n6 q0 `% k/ U3 S[/size][/font][/size][/color]1 y* f5 a& D5 c# p- @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
; j3 e; h2 F2 {# B2 `6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]* [5 p3 Q2 N$ ^: D5 s
[/size][/font][/size][/color]3 v$ o9 D/ u2 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- y8 q' e! U% J# p2 W% R/ @2 X/ [5 a
[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]( w$ n" R/ Y( y, _: Y( |' h
[/size][/font][/size][/color]
9 u' ?, j- k; ?% N8 y8 p: ?; N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )/ s0 a! B' Y3 B' p1 ]
[/size][/font][/b][/size][/color]
% C% ^( w i8 `[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! z% Q4 u' r- \8 i" d8 R1 K: Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# L8 e& H7 d7 M' W/ W[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 Q* O' ^5 ]) ~9 C9 B[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
4 w6 c* Q+ a2 q* e: H7 P4 i20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]! B6 v7 p$ a5 E, b3 P
[/size][/font][/size][/color]
4 E* g# c8 E j[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]$ N' M; Y# z" n
1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
. \: n% I- l& C2 v* U2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial]
0 w. O9 P2 T% Y. B[/size][/font][/size][/color]: j% x M5 I/ O1 K5 N
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]
$ j2 D4 {5 S' s# X; `2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]: k+ A* J8 a2 I- Q* D5 @
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 e9 Z. q6 _0 n. i q2 p
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]; y: K/ X1 h) V
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
L) x3 C8 P4 n/ M6 u7 N[/size][/font][/size][/color]
$ R% P0 ?8 P2 k. L$ ][color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
3 C, I! N- x8 r" I" w1 Y1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]1 x: o0 o) d) J/ N$ Q, r3 M
[/size][/font][/size][/color]& N8 ]; X& ~5 p4 e, b- @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
( W: T# c' U" W n$ w- Z7 `7 V[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ Q: o$ M) E& q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
" F6 ]. r; X4 ^2 @: x# L[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
' @: t+ v) V8 k( \, z2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]& R7 I0 n" }! H) D% m2 `# ~
[/size][/font][/size][/color]
8 Q: d H! A1 Y0 s" q: n+ e6 i[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]9 B( P, C. X1 w7 u# v' B
1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]7 Q4 ^ e) V! v9 I. u
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]4 s1 h' T& g6 Q ?
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
% s2 q1 q. v' |$ k$ J[/size][/font][/size][/color]
4 q2 m3 P' M& o2 x5 k[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
: g% z8 Y( w% C' ^2 P[/size][/font][/size][/color]
/ W/ [& p- M/ p% U. [" i[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 M1 E6 c/ W. i2 n[/size][/font][/b][/size][/color]
7 B8 M1 E6 L4 h( T8 ?. F: H+ d[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], m9 U" e/ Y4 m" E S$ a$ w+ N( b! A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 V" d+ p6 W( v[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, k: ?5 m+ P0 ?6 R R[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]/ I' b4 z6 m; M! `
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])9 L4 N, {* Q6 {% q6 w7 E) U$ C, v
[/size][/font][/size][/color]
) _/ m, @; {& Y9 M( |! |- i' `[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
6 o% G# u- E3 A9 p/ i4 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
6 ?# g5 ^* `8 Q2 L/ L1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]0 k6 ]$ W$ w! a
[/size][/font][/size][/color]0 v$ p: e- m6 i4 t- y: p
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]( ~% I7 v+ W8 l
4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 f5 F* z+ w0 o) b6 Y& a* T1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]
- {, S7 g" b3 O[/size][/font][/size][/color]
! y' q/ y, R1 m" a[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]
e8 r' y4 K, c) D1 S, ^7 [) U! c4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])
( V8 ~1 }- d+ {- K2 g' [5 z[/size][/font][/size][/color]" p6 \% @* i, D0 }* U5 o E2 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
9 P7 \$ w4 Z) F+ \. r, _2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
% F4 h9 \+ e8 n" [& ?. t+ I; C[/size][/font][/size][/color]
$ M( J+ I/ G- t! G[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
' I6 A) c2 J6 x[/size][/font][/b][/size][/color]
" w2 r1 n5 y e[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]3 A$ W5 B( L5 ]: X4 T; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 Q" S$ L" F S+ _& L/ D: S; C
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color] K6 Z) P$ r ]; X2 C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
6 Q0 O+ g' g" g7 Q1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
1 \2 o7 }5 _% O, o2 d9 D# [[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial] [& I+ m% d& u/ B& ?8 H
[/size][/font][/size][/color]
3 u6 x& |' h- i8 I' z2 N[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
* k4 T7 C$ d2 b: p. N3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]- L- ^' E; U3 r6 _" E
[/size][/font][/size][/color]
) N3 }! Q# Q9 T) i& _[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
0 u7 c6 E* x: f. Y" n: Y& i0 h5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
2 t8 N# R0 B5 V( `7 u$ H: j6 E2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]8 h; q. o) T! g3 @. A* w' V" [6 m
[/size][/font][/size][/color]
( s8 y9 b/ f+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]' R% B% p' s& I8 E! e# B" K
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]; W, q2 i. K+ h' E2 @8 [& ?8 h8 B
[/size][/font][/size][/color]/ R1 a# e' r3 k6 U8 @& t3 A4 E8 `' @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]
8 T: p1 `- }9 k[/size][/font][/size][/color], m2 g \" d% M% A
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
2 ?5 g2 G3 a/ t d j[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 M2 i2 |3 ^1 L! c1 c8 A[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ e. e# G% I6 S7 H* {% r c+ F7 }$ Z9 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]% B9 W$ Z3 ~# F- h% }. V
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]- v4 E4 q" W* I
[/size][/font][/size][/color]& b9 {7 o- p$ `& R( \
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 f6 f( K- R( }- e" f5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]4 T9 X% c' c7 b7 ?" B
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
3 x M' x; Q6 k7 u[/size][/font][/size][/color]
' S% U$ j3 o+ g5 q7 |2 f[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]; @* @5 V2 n: U7 h" }0 v
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 s- t% Q+ O) p# _
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 k) ?% J( | N& F9 l, Z[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
2 h/ D( z* t: d( @) k6 d: B1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
5 W4 }+ a* f* _! G0 @( P/ x1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]8 m2 d8 X. _2 A9 V, K
[/size][/font][/size][/color]& g5 }1 a! l Q9 v# H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
/ b& r& D3 b4 ]! ~4 C2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]2 _: }0 q0 I9 v2 m
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) G0 _9 W7 h* i[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]% a3 l- o* g4 S1 b$ K
[/size][/font][/size][/color]4 b9 m; O% B! [2 c4 o
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
6 i. m S# l7 E4 k7 J+ f[/size][/font][/b][/size][/color]
$ X" R$ [5 h( c7 C$ }% {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) h+ `4 T* T K# ]1 [1 w- V, \& N4 w! w[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]# V$ {: }3 L: F1 D/ w7 ?
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- G- A! G) y; I! P' P
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]& ^. a, [& G- Z' B6 E6 d
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
1 M1 k( O( n6 M+ }" p. o1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]! q8 m1 k$ ^2 v1 n" X5 \& Q# R
[/size][/font][/size][/color]
5 C8 J. s& r0 }/ J- e. X# U[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]1 v; g7 x0 c& ]$ b& h
[/size][/font][/size][/color]$ n5 I' f$ ]$ `: _9 }- G+ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) k) g- v* ]! T; {$ A4 n$ x1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]) N0 n' A6 s4 e2 Y- \& x& ?0 o
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]- B# K- _; v+ ~. P, E$ y, e
[/size][/font][/size][/color]
2 ^3 Y, E4 {/ V% y1 P8 ][color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]: u y0 d8 P) ^- h
[/size][/font][/size][/color]5 B. c# t, q1 D9 C
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])# x; P9 M+ ]4 i0 p+ B2 h
[/size][/font][/b][/size][/color]
! w% y$ L% ?. D. C; }[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 F! s5 a9 U3 W0 ]/ z: |[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% \* r1 x) C* _7 i. X' B5 I[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
& u) ^; t# s' |: K8 X/ ^[color=#000000][size=1][font=Arial]
( V0 v2 O, T; @# h1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
Z9 Z* v4 d" ~3 G4 H, r1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 E6 X/ { }8 ?0 P# v |( s[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 `8 r4 n& s) m1 ^[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]0 c0 P- b0 o8 B2 `- |
[/size][/font][/size][/color]% y4 K4 D: K8 Y! d
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
* ^' g' C& \& T: J3 o2 Y1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 k& A( P, M$ H! X( X[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
# s0 i# V H- U: s# p, s @1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]- N5 k* W; Y( y7 R
[/size][/font][/size][/color]
/ ~! e' F- d) Y. H3 t# t( `- u7 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 x" o B. g) Y" M4 i5 ]( B4 J
[/size][/font][/b][/size][/color]
% `: \( [1 V4 P2 s: Q! s( {[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; X: K+ U& p* V5 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]4 B+ x9 h8 k4 C+ N- Z
[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]* X N, Q% E. z5 j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]6 k O( ~- |! ^" P; M4 l9 N0 c
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]
- }: _$ L; K. q: H) A6 }1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]( D2 b3 f: j) h8 H
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
+ w; {' v/ @" D% \3 d- [7 J, V[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
& q _ O# d$ n& l[/size][/font][/size][/color]# n# ?: g& G0 X% t, n: X
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% v1 ^- N) I; v5 @3 y p4 I[/size][/font][/size][/color]
2 t$ p6 C4 h1 z* {) K8 C, v[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 |; j* Z7 Z2 C$ c5 r$ K% p
[/size][/font][/b][/size][/color]. ^! D1 D+ e: b P
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
R# K) A8 W& ]$ T4 v4 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# X2 l x0 j0 S9 m( |( c d7 A7 d" { J[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 A* ?6 E; q5 L( \% l( @8 ?[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
5 V, w4 q9 U$ d' }5 M( o4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]5 |0 _- K8 x( q6 X8 N0 z% n
[/size][/font][/size][/color]! X: I( X! X& h6 \5 N$ O" I
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial]), [+ ^$ \6 ^: s+ D1 d
[/size][/font][/b][/size][/color]2 Z. p/ k9 A2 q* ?# C+ j8 y; r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 g) V7 M( E1 |1 Z3 `1 |
[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- Y# v7 g9 R5 G, |5 f[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
7 A. m, i. ~7 [3 {' G1 j# S[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]1 B' u, [/ A/ t! N
4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ ]" q$ U! }: c0 F5 U& X[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 w9 A$ C5 _ Q
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]
: H. I; ~" p/ l1 K5 |[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
% R- x; Y- r) I1 y[/size][/font][/size][/color]" p" V7 o( u4 Q8 C# d: }3 O8 ~
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
$ U) S( `( E0 n9 L$ f) c$ E[/size][/font][/b][/size][/color]. W: n' i. Z1 b" O
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
7 z' K5 |/ j* d8 Z- L p/ r) u& m1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 \. T. U. e ]; Z( U& q0 c
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! x [0 G% r9 Y$ H
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
5 o5 ]' [, b( {1 j. h& Q1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]
3 I% ~1 B2 s# j! b; o' u* z; f4 U U5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: }5 M$ p1 i$ @9 e# [: |[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]
# _ R6 K& A% ?& E( X2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]5 N: u# X, h7 t K, G/ O6 o
[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 \9 F$ ]% W. k c
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]
7 z: y$ J3 ?) l4 A1 `[/size][/font][/size][/color]/ C* w; I2 W! S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
/ V. M- u; B7 |[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]
4 v+ v9 x9 u8 Q- S' ]2 [0 E& h* Z[/size][/font][/size][/color]; t( N8 ?! J, O
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]
5 @' z+ d$ n& i) l7 M3 A9 m+ g$ e% F1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
: w/ H0 f$ @8 m* X* Y9 i& Q$ ^2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]8 q3 E# |$ n% e6 }) J6 p
[/size][/font][/size][/color]
& `" q0 z6 I, Y C[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
' Z. r8 S# B8 I6 `9 L+ n- }[/size][/font][/b][/size][/color]: }' t- P/ Y% S$ h% j' {1 ?$ ]' Y$ d
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]; _& ~& p7 s6 Z. \
[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 U$ Y# c7 J+ s% I9 E* F
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]( A# R/ ^- a0 O' O3 j- ?) S# W# B
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]/ h/ m+ s; ~: Y6 l s/ l
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
% _) f& O4 P( v$ T5 A. ^1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) O+ y; P9 D' K3 R# T
[/size][/font][/size][/color]
. V* s* E$ J8 o; I[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]: u5 o+ i0 l) s) D% I
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]& _+ l! n" m; s/ u3 |9 c: M2 V7 X8 P
[/size][/font][/size][/color]
2 [! q( j" N- R) L[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
- s2 L# V3 ~0 Y: }- L9 S[/size][/font][/b][/size][/color]# ]; x' t) j- S* S3 y. L/ d: Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font], a+ i2 x% G% r" `% }$ l
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]& B8 c5 u2 r2 w) K5 Z7 _
[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font], r$ c0 j( N- I/ W; r
[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
4 g( I+ u3 H3 }* K0 V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% p2 C! A/ K, ^7 X0 I
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ Z9 W. i* R2 N% y. Q[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]1 Q5 O* j# ?4 J z& R1 g
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
# @& V+ p; T0 D# |. h* b4 I[/size][/font][/size][/color]" Q' N6 _8 J" Y; m* y
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
7 N" {. x7 t+ O[/size][/font][/size][/color]3 o. v5 J5 I# _# r0 m! l; C2 m
[font=Arial][color=#000000][size=1]4 D+ n) R" R; X. ~0 m* i# R. f" |
[/size][/color][/size][/font]% Y( T v8 l2 n
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )+ g0 p9 X6 O, C
[/size][/font][/b][/size][/color]
c) A6 Z& F' _( I6 M[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
" K( d: a% Y* @/ H5 \1 Z! g[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
# d% `8 }4 S8 J0 N E9 b[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]. K' ]" K2 w$ |: p R
[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]0 B! ^) Y1 A, o- T+ j, d& M9 T( P
[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' }+ k$ b+ H0 d% b/ z; W/ D- ] E[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* {! s, s3 K7 M! D+ ^4 }% f
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
9 m* o5 i& v3 R7 `6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]
5 J7 A! q2 k4 h& H' n9 O8 N4 e& v[/size][/font][/size][/color]; [3 P G/ p( ?, ^! o! Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]
" O$ I9 s5 A) X. t0 c1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]
+ A$ b1 h& T- D[/size][/font][/size][/color]
, b6 i- S2 a3 Y/ n. [- s! b[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]2 ^7 h9 N1 i$ D T) z$ w
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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